满洲里哈客斯纯肉肠 大红肠

满洲里哈客斯纯肉肠 大红肠

香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。在产品经济飞速发展的今天，市面上的香肠种类越来越多，产品的质量也跟着参差不齐。所以在选购时一定要多加的注意，擦亮双眼。这里也有一些判断香肠好坏方法可以借鉴一下：

1.母猪肉灌制的香肠看上去颜色较深，呈深紫黑褐色。瘦肉纤维粗，并可见绞不碎的白色纤维状筋膜，较难嚼碎。

2.掺淀粉的香肠最明显特点是外观硬挺、平滑，貌似瘦肉，掰开香肠，可见淀粉颗粒和不规则的小粉块，用碘酒涂在白纸上，趁其未干时，将香肠的断面按在有碘酒的纸上，若掺有淀粉，按压处会变成蓝黑色。

3.用变质香肠再制的香肠的两端呈黄色，中段可见分布不规则的紫黑色的瘦肉硬结;掰开香肠，在肉馅中亦可触摸到这种泡不开的硬结，同时伴有异味。

4.掺有合成色素的香肠呈不正常的胭脂红色，十分鲜艳，肥肉上也染上浅红色。如剥去肠衣，把肉馅放在水中，水立即会变红。

5.用杂肉制成的香肠腥杂味很重，色泽也差，故会用过量的辅料来掩盖。

哈客斯纯肉肠和大红肠由精选肉制成，原料由80%猪精肉、20%牛精肉两种肉馅的混合体，经过低温腌制36小时，无色素，香精，淀粉最后放入烤箱经过烟熏制成。烟熏赋予了它独特的香味。

地址：满洲里市广达四道街南门哈客斯牛肉干工坊