川湘菜

川湘菜培训哪里学_重庆新标杆小吃培训学校

川湘菜重庆老火锅 1.传授红汤火锅、火锅的选料及配方、火锅的底料制作流程；
2.火锅油的取制方法，火锅味碟的调制，火锅香味取制方法；
3.高汤的制作、红汤配火锅底料的操作、鸳鸯火锅的底料配制操作；
4.开店的注意事项、火锅酸菜配制方法及要领、开店工具集采购讲解；
5.开店装修门档布置讲解，赚钱方式和经营技巧；
特色砂锅菜 1.传授砂锅各种原料初加工、砂锅各种原料的初步熟处理、砂锅酱料的制作；2.砂锅的特点和长处、各种砂锅的实操；
3.主要品种：牛肉砂锅、肥肠砂锅、砂锅鱼头、砂锅拉肉、砂锅香肠、砂锅肉丸、砂锅排骨、砂锅素肉、砂锅**、砂锅鸡、砂锅红烧肉、砂锅田鸡、砂锅猪肚、砂锅羊肉、砂锅牛杂、砂锅香菜牛肉丸、砂锅猪蹄、砂锅豆腐、砂锅啤酒鸡、砂锅干叶豆腐、砂锅菜所需设备讲解；


重庆新标杆餐饮培训——中式炒菜
中式炒菜培训内容
培训内容
水煮活鱼 干锅基围虾 红烧太湖鳊鱼 干煸四季豆
水煮牛肉 麻婆豆腐 重庆酸菜鱼 一品毛血旺
鱼香肉丝 外婆红烧肉 剁椒胖鱼头 山药黑木耳
香菇菜心 川味回锅肉 干锅大肠 清蒸鲈鱼
鱼香茄子 上汤西兰花 干锅手撕包菜 川香辣子鸡
湘味小炒肉 酸辣汤 西湖牛肉羹 以及各式海鲜，鱼类的加工
另有更多菜式可供选择学习，或者（菜单可更换）可根据您的私人菜单制定学习课程
招生对象 0基础学员，预开饭店的创业经营者，短期厨师培训，家庭厨艺爱好者，业余厨艺爱好者，厨艺纯兴趣爱好者。

重庆新标杆餐饮培训公司是全国最大最专业、最正规的小吃培训基地
我们的宗旨:收费透明，包教包会，学会为止。
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