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一个好的东西往往是说不清楚的，说得清楚的往往不是好东西!
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北京明达富强餐饮管理有限公司
市场的发展，经历了地摊式经营、排挡式经营、店面式经营；口味式经营、服务式经营、服务与菜肴并重的阶段之后，自2008年开始，市场进入了更激烈的品牌竞争阶段。纵观整个行业的发展与变化，归根结底都是以市场为中心，而传统麻辣烫店则过分忽略了顾客个性化消费的需求，省略了与顾客的交流，产品口味单一（就是麻辣，不讲究口味与营养的搭配），消费服务方式简单化，从而导致传统的经营在竞争中处于劣势位置。
国内第一批以专营能喝汤的为特色的汇-骨汤是这股消费需求最大的受益者之一，针对顾客个性化的消费需求，提供4种吃法：火锅、碗装、砂锅、串签，像碗装、砂锅是为单人现点现做的，串签是即来即食的，火锅是多人聚会热闹的……吃鲜嫩可口的食品，香辣过瘾；喝营养丰富的骨汤，强身健体、美容养颜，这才是更美味、更营养、更健康、更时尚的享受啊！
无论在中小馆肆里还是大排档上……看：汤翻料滚；听：人气鼎沸；品：嘴暖心酣；火：一“泡”走红，一派情氛谁能与之比？人们围坐一团，烫菜品汤，边吃边聊，汤热料嫩，温情荡漾，给您的味蕾带来一波又一波的新鲜刺激，热气腾腾的能喝汤的，的确带给人一种兴旺的味道。自能喝汤的推出以来，每到店生意盈门、天天爆棚，成为当地最靓丽的一道风景线，能喝汤的已经成为街头小店的赢利秘技！
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