正宗襄阳牛杂面教学班

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  • 特色小吃培训
  • 早餐面点培训
  • 中餐简餐培训
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【武汉火车站】乘地铁4号线→中南路地铁站下车A出口→中南路中南二路公交车站乘公交587→到平安路井岗八村下

【武昌火车站】武昌火车站东广场→乘公交570到平安路井岗八村下车

【汉口火车站】乘地铁2号线→中南路地铁站下车A出口→中南路中南二路公交车站乘公交587→到平安路井岗八村下

【汉阳火车站】乘地铁4号线→武昌火车站东广场乘公交570路到→平安路井岗八村下车

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【宏基客运站】中山路武昌火车站乘公交806路→到平安路井岗八村下车

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项目背景

 

     襄阳特色牛肉面，牛杂面是襄阳人最喜欢的早餐，它特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛肉面，感觉口中无味，食欲大减。

 

     武汉佳肴汇饮食文化传播有限公司以襄阳传统牛肉面为基础，采取老方法，新工艺，精选牛肉、牛杂、牛筋,辅以几十种中草药，熬制出味道鲜美、香气浓郁的汤料，煮出的牛肉面汤汁红亮醇厚、面爽滑韧、牛肉淳正筋道。可调出麻辣和清香程度不同的多种味型，以适应东西南北口味的不同。学员经营的牛肉面馆遍布祖国大江南南北，生意兴隆！

 

 

项目特点 

 

     目前市场经营和培训牛肉面常见如湖南牛肉面、康师傅牛肉面、新农牛肉等等；从味型分：有麻辣香型、清香型、浓香型等。顾客选择牛肉面时多数以牛肉面馆的外观和价格角度考虑，而往往忽略了其复杂工艺所酝酿出的口味特点，如此造成的哗众取宠现象，以及忽视了牛肉面口味和营养优势，其现象的主要原因：一方面可能缺乏其自身特点；另一方面可能在调味过程中，不能做到因地制宜、因人而宜。我佳肴汇餐饮所培训的襄樊牛肉面，是以传统襄阳牛肉面为基础，根据营养和口味的原则，引进了目前较为先进的技术工艺，研制出了一套独特技术和工艺，相对其它形式的牛肉面有以下明显的优势。

 

 

培训内容

 

培训内容 内容1 ★襄阳牛肉面(粉)★襄阳牛杂面（粉）★襄阳牛腩面（粉）★ 三鲜面（粉）★番茄鸡蛋面（粉）★襄阳牛油面（粉）★襄樊肥肠面（粉）★各地特色牛肉面(粉)★虎皮鸡蛋★卤香肠★卤香干★卤香肠    ★卤海带等 
内容2 ★襄樊豆腐面（粉）★襄樊海带面（粉）★襄樊青菜面（粉）★襄樊豆芽面（粉）★豆腐鸡蛋面（粉）★原汤粉面（粉）等
培训费用 1880元（内容1），全学2800元。 包教包会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般4-6天左右可完全掌握
实操内容 1.牛杂面（粉）等的原料、配料的选取、初加工与保存。
2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。
3.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作
4.牛杂面（粉）等主料及配料的全部制作流程。
5.学员实践学习牛肉面的制作工艺及流程。
6.根据学员地域不同和学员要求，调制出适合当地味型的面(粉)。
7.复习制作技术，独立完成产品的制作。
8.反复实践操作,熟练操作流程。
9.多种开胃菜的制作方法。
优惠酬宾 加学：热干面、炸酱面、酸辣粉、桂林米粉、土豆粉、鸭血粉丝等项目，总价打八--九折、另送一项；也可以学二送二、学三送三。

 


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