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商品详细描述
制作大盆菜的主要原料有萝卜、鱿鱼、门蟮干、蚝、鸭
肉等15种；辅料有蒜头、生姜、蚝油等。制作工艺为采用煮
、煎、炸、炒、烧等方法，将15种主料分别一一加工好，做
成15道不同的主菜。以萝卜作为第一道菜铺底，把加工好的
15道菜，按一定顺序，一层层依次盛入大木盆里。大盆菜就
制作完成了。
大盆菜宴习俗形成于南宋末年，最初是在榕树下挖坑垒
灶，架锅制做，围锅而吃。后来，大盆菜习俗在流传过程中
，又逐渐与祭祖、“点灯”、婚嫁等人生礼俗结合起来，成
为这些礼仪的一部分。
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