生态猪养殖

饲养方法
    生态猪要用生态方法来饲养，就是有效利用各种畜禽与水产养殖、农业种植的关系，形成一条良性循环的生物食物链，变废为宝，综合开发，以最少的成本创造最大的效益，最终减少对生态环境的破坏。主要模式有:
(1)猪鱼综合饲养，猪粪喂鱼;
(2)鸡猪鱼综合饲养，鸡粪喂猪，猪粪喂鱼;
(3)猪沼菜模式，猪粪做沼气，沼渣、沼液种菜;

(4)猪沼果模式猪粪做沼气，沼渣、沼液种果树等 。

肘子种类：前肘， 也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘， 也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。