百世之家香辣牛油火锅底料厂家直销

自个做底料仍是要看自个做菜的手感，如今有许多对比便利的百世之家火锅底料https://shop287413629.taobao.com/，直接丢锅里就能够用的十分便利实惠，咱们家人都爱吃火锅，特辣的我前次在taobao买的百世之家香辣火锅底料13438135071熬出来，滋味比我自个做的好多了，家人也爱吃，后来都直接网上买了，懒得自个做了，引荐给你看看
牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段
 
    香料配方:
 
    白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克 香草5克 
 
    制作方法：
 
    炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大概20分钟,花椒泡涨. 预备2口炒锅,一个里边放(豆瓣,大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9样拌匀. 另一口锅内参加3斤牛油熬化,然后参加色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边拌和,避免豆瓣焦化.至到油淋完停止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟摆布,豆瓣快干水气时下辣椒,改用大火炒制当油欢腾时,改用小火熬制,15分钟后参加白酒25克摆布,持续炒制,直到各质料水分快干时加泡涨得香料持续炒制,直到各质料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可.
 火锅调味与参汤要求: 
 
    1麻味不行:加炒制过的花椒与老油拌和即可 2 麻味过重:参加白糖和醪糟拌和加老油适当.3 辣味不行:加加炒香的辣椒和老油拌和.留意滋粑辣椒炒制(色拉油10斤,滋粑辣椒5斤,泡小茴香适当,老生姜颗粒适当 炒制到半干时加白酒炒干即可)4 辣味过重:从锅中取出一部分老油,参入一部分清汤然后参加适当醪糟和白糖即可.5 咸味不行 将盐溶于清汤适当参加底锅即可6咸味过重:参加藕片和马铃薯片各一分即可,或者参加适当清汤也能够处理.(藕片和马铃薯有减咸的效果)7为了确保客人的卤莽做法而倒许多菜倒锅里影响锅底质量,请坚持锅底8分满. 
 
    火锅的忌讳: 
 
    有人说吃火锅只要汤汁多就行了,但凡吃得的东西豆能够烫"火旺才能烫的好"等等,其实时不对的,要使火锅始终坚持其特色仍是一个忌讳多方面的疑问. 
1忌用糜烂蜕变的质料 2 忌用含叶绿素过重的蔬菜质料.3 忌用发制时用碱量过重的质料4忌用经络过多和纤维组织过粗的质料.5 忌再汤卤中加酱油 6忌汤汁变混变酽.7 忌火力调理无度 8 忌汤锅中一次投入质料过多.