小型酒店腐竹机

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腐竹油皮机之豆腐衣简介：

腐竹油皮机（也称作：腐竹、豆油皮、豆衣、油皮）是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。豆腐衣色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。豆腐衣源自唐代，由于其形状像竹笋，科创自动豆腐衣机。此外，还有别名称圆枝竹、枝竹、豆衣、豆笋的。按形状可分为三种：扁竹(又叫三角形腐竹机)；空心圆支腐竹(分粗细两种)；片状豆腐衣(分方形单边腐竹、方形三边腐竹和圆形单边豆腐衣机)。 

酒店专用腐竹机器尺寸：
型号 类型 加工量 功率（KW） 尺寸（mm） 种类
6盒 烧电 50-60张/时 6/8 1900*900*1700 单层、双 层、腐竹
6盒 燃气 50-60张/时 0.85 1900*900*1700 单层、双 层、腐竹
8盒 380V电源 70-80张/时 8/12 2500*900*1700 单层、双 层、腐竹
8盒 燃气 70-80张/时 0.85 2500*900*1700 单层、双 层、腐竹

3.产量高：1公斤黄豆可产0.5—0.7公斤腐竹。

腐竹机的工艺流程

工艺流程： 煮熟浆工艺流程：选豆→去皮→浸泡豆→磨浆→滤浆→煮浆→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装 →成品

免煮浆工艺流程：选豆→浸泡豆→第一次磨浆→第二次磨浆（包括浆渣分离）→成型→提取腐竹→烘干→回软 →包装→成品

1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。

2.泡豆。根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡1～2小时，冬季3～4小时为宜。水和豆的比例为1∶3，手捏泡 豆鼓涨发硬，不松软为合适。

3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁采用滤 浆机过滤后，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。

4.煮浆。加热到100～102℃即可。

5.成型、提取腐竹。熟浆过滤后加热到70～85℃左右，约4～7分钟就可起一层油质薄膜（油皮），提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。

6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73～80℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。

7.回软。烘干后的腐竹，如果直接包装，破碎率很大，所以要经回软处理。但要注意喷水量要小，一喷即过。

8.成品包装。成品腐竹，其外观为浅黄色，有光泽，枝条均匀，有空心无杂质。

付款方式：
货到付款 （需预付60%货款）
  货到付款是我公司与各大型物流公司合作推出的配送服务。
  货到：是指货物配送到您所在城市的物流办事点。我们在收到您的订货要求后，经过电话确认，工作人员确认60%货款已到于一个工作日内将货物发送出去，一般4-8天能到货，当地办事点打电话通知您至办事点取货，届时，请携带有效证件，至当地办事点取货付款。

售后服务：
1、我厂配有实地加工车间，可随到随学，现场试机，购机后由专业人员免费技术培训，无论有无加工经验者均可熟练掌握，技术包教包会。
2、客户可以根据自己的需要在我厂定做机型，购机后签订合同。
3、科华酒店专用腐竹机厂家承诺一年之内零配件损坏免费更换，十年之内为您保修机器。
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