肉桂酸

肉桂酸  

【化学名称】β-苯丙烯酸；3-苯基-2-丙烯酸

【中文名称】肉桂酸；桂皮酸；桂酸

【别名】桂皮酸,苯丙烯酸,亚苄基乙酸,桂酸

【英文名称】cinnamic acid; β-phenylacrylic acid

【CAS No.】140-10-3 

【结构或分子式】C6H5-CH=CH-COOH 

【相对分子量或原子量】148.17

含  量  ：99% 

包  装  ：25kg(袋装) 

【密度】1.245

【熔点（℃）】133

【沸点（℃）】300

【性状】白色至淡黄色粉末。

【溶解情况】1克能溶于2L水中（25℃），在热水中溶于6ml乙醇中

【用途】

一．肉桂酸在食品添加剂的应用

1.肉桂酸用微生物酶法合成L-苯丙氨酸。

2.肉桂酸和巴氏杀菌助剂组成，具有很强的杀菌、防腐作用。

3.肉桂酸还是辣椒素合成酶的一个组成部分—肉桂酸水解酶

4.利用肉桂酸的防霉防腐杀菌可应用于粮食、蔬菜、水果中的保鲜、防腐。

5.还可用在葡萄酒中，使其色泽光鲜。

6.肉桂酸具有很强的兴奋作用，可广泛直接添加于一切食品中。

二．肉桂酸在香精香料中的应用

1.可作为苹果香精、樱桃香精、水果香精、花香香精调和使用。

2.可作为芳香混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妆品中。

3.有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，对紫外线有一定的隔绝作用

4.可用作定香剂，用于饮料、冷饮、糖果、酒类等食品。

三．肉桂酸在医药工业中的应用 

　　可用于合成治疗冠心病的重要药物乳酸可心定和心痛平，及合成氯苯氨丁酸和肉桂苯哌嗪，还可合成氯苯氨丁酸和肉桂苯哌嗪，肉桂酸是A－5491人肺腺癌细胞有效的抑制剂 

四．肉桂酸在美容方面的应用 

　　肉桂酸有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，对紫外线有一定的隔绝作用，能使褐斑变浅，甚至消失。肉桂酸显著的抗氧化功效对于减慢皱纹的出现有很好的疗效。 

五．肉桂酸在有机合成化工方面的应用 

在有机化工合成方面，肉桂酸可作为缓释剂，热稳定剂，交联剂，阻燃剂、试剂；它还是负片型感光树脂的最主要合成原料。应用于塑料方面，可用作PVC的热稳定剂，杀菌防霉除臭剂。      

六．肉桂酸在农药工业中的应用 

　　在农业工业中，肉桂酸作为生长促进剂和长效杀菌剂而用于果蔬防腐。