食品级琼脂粉

 上海祁邦实业有限公司供应优质食品级增稠剂、乳化剂、胶凝剂系列----食品级琼脂粉。又称：琼脂。供应琼脂粉、琼脂粉性状、琼脂粉生产厂家、琼脂粉CAS号、琼脂粉最新价格、琼脂粉用途、琼脂粉详细说明、琼脂粉食品添加量。

琼脂粉英文：Agar powder

琼脂粉CAS：9002-18-0

琼脂粉性状：白色至微黄色粉末。无臭或稍具特殊臭味，口感粘滑。不溶于冷水和有机溶液，溶于沸水。含水时带韧性，干燥时易碎。

    在冷水中吸收20的水膨胀。溶于热水后，既时浓度很低(0.5%)也能形成坚实的凝胶。浓度0.1%以下，则不能胶凝而成为粘稠液体。1%的琼脂溶液于32～42℃凝固，其凝胶具有弹性，熔点为80～96℃。

琼脂粉用途：增稠剂；稳定剂；乳化剂；胶凝剂。常用于糖果、羊羹、西点、馅饼、冰淇淋、酸奶、清凉饮料、乳制品等。在啤酒生产中，可作为铜的固化剂，于其中的蛋白质和单宁凝聚后沉淀除去。

琼脂粉限量：1.GB 2760-96：各类食品，GMP。

            2.FAO/WHO(1984,g/kg):加工干酪制造8；熟洋火腿、熟猪前腿肉，即食肉汤、羹，GMP；沙丁鱼及其制品、鲭鱼和鯵鱼罐头20(仅在罐头汤汁中)；稀奶油5（仅用于巴氏细菌掼奶油或掼打用超高温杀菌稀奶油和消毒稀奶油）；发酵后经加热处理的增香酸奶及其制品5000mg/kg；冷饮10。

           3.FDA(2000)：焙烤制品及混合粉0.8%；糖果蜜饯和糖霜2.0%；软糖1.2%；其它食品0.25%。

            4.FEMA(g/kg):软饮料420～1000；冷饮130～1000；焙烤食品490；涂层料300～3000；含醇饮料200；蛋白酥皮2000.

 琼脂粉在食品工业中具有增量剂、增稠剂、乳化剂、胶凝剂、稳定剂、赋形剂、助悬剂、水分保持剂的极好功效，可用于生产：水晶软糖、定型软糖、水产品、肉类罐头、果汁饮料、果肉饮料、米酒饮料、乳品饮料、精品、乳品蛋糕。