去哪里学兰州拉面技术

现代社会中最吃香的当属餐饮业，其中兰州的牛肉拉面可谓是远近闻名，进而使得在全国各地牛肉拉面馆遍地开花，很多人都看好这一行可如何成为一名优秀的拉面师傅成为每位学员头疼的事！今天就分析一下学习兰州拉面技术的途径及优势及劣势。

一、在牛肉面馆当学徒

在大街小巷有很多牛肉拉面馆都贴出招收学徒工的广告，是的，可以去拉面馆当学徒，但是，去面馆真的能学到真技能吗？大家肯定都知道牛肉面馆每天都是很忙的尤其是到饭点，人格外多师傅们都是以一分钟七八碗面的速度去出面，学徒手慢还不会，那根本就不会有上手的机会，你想着在人少的时候总可以去上手学时，人家面馆还会好多杂活等着你去干（什么收碗啊、且蒜苗香菜啊等等）！一天就是一直在忙忙碌碌之中度过，也不是说什么都学不到，等混上几年和师傅熟了，人家可能会教你一招半式。你最后只能零零星星的学到一些琐碎，不能学到全套完整的技术。几年出来可能只学会一知半解。

二、到专业的牛肉拉面职业技术培训学校学习

针对学校来说，首先它有专业资深的老师手把手教授全套的拉面技术：都是从零基础的开始，老师会根据学生的不同需求及不足做详细的讲解，同时将每一个细节与技巧依依罗列指出，每个学生都是独立的进行真操实练操作，其次在学校学习有竞争奋斗的氛围，能够激励学生在有限的时间里认真的学习，而且在学校学拉面，每天都是实际操作。根据教学安排一步步的进行训练，并不需要前期打杂，系统性学习，能快速掌握和面，揉面，拉面，调汤，炸辣椒油、配料等整套技术。

相对比下来去一般的拉面馆学技术的劣势的确很多，所以要学专业的技术还是要到专业学校去，它不会浪费自己大把的时间，在有限的时间里手把手教学，包你学到牛肉拉面的全套技能，为以后的工作还是创业都铺平道路。

学专业的牛肉拉面技术就到甘肃顶乐兰州牛肉拉面职业培训学校，学校聘用专业从事兰州牛肉拉面二十年以上的技术能手担任老师，对每一位学员都是手把手亲身传教，全天候实操练习，力求让每一位学员都能学到专业技能，学校主要培训内容为：1.从较基础的和面开始教，和面、揉面、拔剂子、拉面以及兰州牛肉拉面制作过程中较为关键的熬汤、牛肉煮制、调汤技术及配方，和面以及蓬灰及新型绿色拉面剂的使用，炸制辣椒油。2.五种牛肉拉面制作：清汤牛肉面、酸菜牛肉面、红烧牛肉面、茄汁牛肉面、麻辣牛肉面；3.四种地方特色面食：刀削面、香辣肉酱面、兰州正宗炒拉条、羊肉面片、4.特色风味：炝拌凉菜、新疆大盘鸡。尤为突出的是较新研制的茄汁牛肉面、麻辣牛肉面、香辣肉酱面，每种口味独具有各自与众不同的特色，真可谓鲜、香、麻、辣样样俱全。在这里可以让你在短短一个月内掌握全套技能，圆你创业当老板的梦想。