盖浇面做法学习

盖浇面是属于汉族面食的一种另类吃法，它区别于其它面食的特征是: 盖浇面是将煮好的面单独盛放，把作为配菜的炒


菜另外盛放，上桌后食客可将两者混拌在一起食用，或者干脆将炒菜一股脑儿盖在面上，故而叫做盖浇面。(其他面食


，如烩面，片儿川，拉面等，是将面和菜在内的主要食材，盛放在一个碗里上桌)盖浇面是属于汉族面食的一种另类吃


法，它区别于其它面食的特征是: 盖浇面是将煮好的面单独盛放，把作为配菜的炒菜另外盛放，上桌后食客可将两者混


拌在一起食用，或者干脆将炒菜一股脑儿盖在面上，故而叫做盖浇面。(其他面食，如烩面，片儿川，拉面等，是将面


和菜在内的主要食材，盛放在一个碗里上桌)


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 盖浇面是将煮熟的面条或面皮的经过浸泡浇上炒菜（一般是番茄炒蛋、韭菜、豆芽等，根据个人的 口味而定，把喜欢


的菜炒好浇上去就行了）及汤水的食物，在全国都有很多地方都有专门的饭店做盖浇面。最多的还属兰州及周边地区。根据浇菜的不同，主要有青椒盖面，土豆盖面，香菇盖浇面。


 步骤
1.煮面，面煮好后捞出沥干水。
2.根据个人口味或现有材料，炒好菜或是将剩菜温好浇到面上。
3.吃前浇汤即可。


  培训种类：
小吃类：
特色小吃：凉皮、擀面皮、米皮、热米皮、腊汁肉夹馍、腊牛肉夹馍、老潼关肉夹馍、羊肉泡馍、岐山醋粉、砂锅、酸辣粉、粉汤羊血、冒菜、冷锅串串香、烤面筋、土豆片夹馍、麻辣香锅等。 


早点类: 包子、油条、蒸饺、肉丸胡辣汤、牛肉丁胡辣汤、豆花泡馍、豆腐脑、馄饨、小笼包、灌汤包、锅盔、杂粮煎


饼、煎饼果子、锅贴、鸡蛋灌饼、水煎包、营养粥、饼类、油茶。


面食类：扯面、炒面、焖面、凉面、爆炒三绝、臊子面、蘸水面、裤带面、拉条子、菠菜面、刀削面、手擀面、剪刀面、削筋面、罐罐面、骨汤面、盖浇面、重庆小面、四川担担面、兰州牛肉拉面、户县软面、新疆大盘鸡拌面   


经典类：凉菜、卤肉、烧烤、铁板、油炸、蒸碗、干锅、盖浇饭、石锅拌饭、紫菜包饭、鸡排饭、爆炒海鲜、绝味鸭脖、锅巴米饭、小火锅、黄焖鸡米饭、万州烤鱼、湖南蒸菜、云南过桥米线


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