油炸线

这种型号的油炸机又称作“隧道式油炸机”，俗称“油炸流水线”或“油炸线”。它与单机类油炸机的根本区别在于：边进料、边油炸、边出料，即“进料—油炸—出料”持续不断，可以实现连续油炸，而单机只能批次油炸。所以，使用连续油炸机能够提高自动化程度，减少用工，提高劳动生产率，降低工人的劳动强度。另外，单机类油炸机在工作过程中，煎炸油的温度是不断升降变化的，一般来说，物料进入炸筐之后油温将很快下降20℃左右，然后再逐渐升温至工艺要求的设定温度，这可能给所炸食品造成不利。不仅如此，油炸单机在工作时，物料的炸制时间几乎全凭人工掌控，这就很难保证各个批次所炸物料的炸制时间、炸制程度的完全一致，可能导致产品的成色不一致，标准化程度较低。而网带式连续油炸机能够基本保持恒温油炸，至于冷冻物料，在油炸流水线上炸制时油温也会略有变化，炸区前段油温相对较低，叫做低温区，后段油温相对较高，叫做高温区，两者相差5℃左右，但分别看这两段炸区的温度，也是始终恒定的。油温前后略有变化无关紧要，关键是油炸流水线在工作时，不同物料从进入炸区到脱离炸区的时间几乎完全一致，从而保证了食品成色的一致性，产品标准化程度大为提高