多功能豆腐机

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豆腐生产说明：
1、清洗：将优质大豆和水在清洗箱内用木板搅拌清洗，除去其中的泥沙、杂质及漂浮物。
2、浸泡：春秋季节气温15℃－24℃　　　　浸泡6－8小时
　　　　　　　夏季气温24℃以上　　　　　　 浸泡4－6小时
　　　　　　　冬季气温15℃以下　　　　　　 浸泡12－14小时
浸泡好的大豆，在磨浆前还要用清水彻底清洗三次。
3、磨浆、煮浆方式步骤见说明书。
4、点浆：
配方：按照一定比例把固态盐卤溶解在水内
每百公斤豆浆用一定比例的卤水（已溶解的卤水）
用木浆一边搅拌一边均匀地加卤水，直到豆浆成棉花状，然后凝固。
5、整形：
1　启动空压机，将整形压板升起；
2　将豆腐布设置在豆腐盒上，四角放平整，将豆腐盒放正位置；
3　将豆腐脑搅破，把豆腐脑放进豆腐盒内包好豆包布；
4　将整形压板移至豆腐盒上方，对好位置，打开气门加压排水；
5　加压约10到15分钟后，完成整形过程，拿出豆腐格斗，翻倒过来即为成品。
  豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。

豆腐机的优点：

1、占地面积少，小型豆腐机摆放灵活，全自动豆腐机高效、省时、低耗、无噪音、无污染。全自动豆腐机结构紧凑
2、自动操作：自动豆腐机采用全自动控制系统，加工过程自动化，省去了繁琐的手工操作，彻底告别手工作坊。
3、自动控温：智能豆腐机增设数码温度控制仪，对煮浆过程随时进行监控，同时对不同产品所需温度自行设定，当煮浆达到设定温度时，具有自动提示及报警功能。
4、方便快捷：采用自动放浆，无需高位自流或用泵吸出，节省占地面积及减少故障点，点脑桶为活动式，简捷方便，省时省力，从原料进机到出成品仅需15-20分钟。
5、洁净卫生：符合国家食品机械卫生标准的不锈钢生产设备，整洁光滑易清洗，在整个加工过程中，地面无水作业，环境清洁卫生。
6、保持营养：全自动豆腐机运用密闭式电子超高温蒸气加热煮浆工艺，豆浆实际温度可达摄氏100℃以上，能彻底消除大豆对人体的有害物质，并可脱腥、脱臭，保持原有大豆色泽，有效地防止蛋白质的破坏，也避免豆浆出现焦糊味，保持豆浆原有的营养成份和口味，味道更鲜美，保鲜期更长。
7、出品率高：采用国内先进磨浆分离机和煮浆器，出品率高于市场其它设备达20%以上。
8、现做现卖：可现场制做，现场销售，无积压，无库存，消费者可亲眼目睹从大豆到豆浆的全部生产过程，真正喝上放心豆浆，吃上放心的果蔬彩色豆腐和美味的营养豆花。
9、节能减耗：与市场上其它设备开放式煮浆锅相比节能达20%以上，并具有自动和手动补水功能。

1、磨浆：
大豆腐机磨浆时要边调节水量，边放部分黄豆到料斗中，水量大小以出渣口排出的豆渣松散，不含浆为宜，随后将黄豆入料斗中磨浆。　　
2、煮浆：
煮浆时当浆完全煮开以后应继续加热3-5分钟，排放豆浆时会有大量蒸汽喷出应缓慢开启，以免烫伤。 　　
3、清洗：机内豆浆放完后，按下列要求清洗。 　　
（1）磨浆机： 　　
打开磨盖，将残渣清除干净，用微量清水和抹布擦洗磨浆机内壳，严禁用水直接冲洗，洗净后将磨浆机、料斗还原，按动磨浆机开关和进磨水阀空磨1—2分钟。 　
（2）煮浆桶及桶内蒸汽管： 　　
将蒸汽管拆下，放水清洗干净煮浆桶，疏通蒸汽管上小孔，洗净后装好。每次清洗时必须注意蒸汽管上小孔的疏通。 　　

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