中惠牌2000色价红曲米粉

山东中惠生物科技股份有限公司出品：

红曲米粉是红曲菌在生长代谢过程中产生的纯天然红色色素。红曲菌是目前世界上唯一生产食用红色色素的微生物。中惠牌红曲米粉选用优质无污染精大米为原料，运用现代生物工程技术从传统红曲霉中分离出优良菌株，采用传统工艺与现代生物工程技术相结合发酵制得。

一、产品特点

1、色调自然鲜艳

2、纯天然，安全无毒副作用

3、纯度高，色价高

4、pH适用范围广

5、稳定性较好，着色稳定

6、具有防腐、抗氧化功能

二、质量指标

1、外观：棕红色至暗紫红色粉末状，质轻脆，无霉变

2、香味：具有红曲固有的曲香

3、细度（200目过筛率），% ≥95（2000u/g）

4、水分，% ≤10

5、色价, u/g 1000、1500、2000

6、铅（以Pb计），ppm ≤0.5

7、砷（以As计），ppm ≤1.0

8、黄曲霉毒素B1，ppb ≤5.0

三、产品规格

1、产品类型：粉末状

2、产品规格：色 价：2000 u/g 、1500 u/g 、1000 u/g

3、包装规格：10kg/箱20kg/箱

四、应用

1、应用范围：肉制品、食品、调味品、糖果、糕点等。

2、建议使用方法与建议使用量：（见下表）

产品种类	建议使用量 （以色价2000 u/g的产品计）	建议使用方法
火腿、灌肠肉制品	0.1%-0.15%	温水分散或用淀粉预混合后加入
酱卤肉	0.6%-1.0%	用水或食用酒精溶解混合后加入
酱鸡、酱鸭	0.6%-1.1%	用水或食用酒精溶解混合后加入
鱼制品	0.1%-0.5%	直接加入或用水混合后加入
辣椒酱	0.3%-0.5%	直接加入或用水混合后加入
甜酱	0.5%-1.5%	直接加入或用水（食用酒精）混合后加入
腐乳	0.5%-1.0%	腌制时加入