厂商 :连云港诺信食品配料
江苏 连云港- 主营产品:
- 双乙酸钠
- 无水乙酸钠
- 三水乙酸钠
类 别 |
名 称 |
用量(g/kg) |
使用方法 |
饮 料 |
非酒精饮料 |
0.5—0.6 |
直接加入搅拌 |
苏打类饮料 |
0.4—0.5 |
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调味品 |
酱 油 |
3 |
用少量凉开水溶解后加入 |
黑 酱 |
3 |
制5%水溶液加入并加热搅拌 |
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豆瓣酱、面酱 |
0.6—3 |
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腌菜 泡菜类 |
酱油腌菜 |
3 |
溶于酱油后一起加入 |
酒糟腌菜 |
2 |
溶于酒溶液后一起加入 |
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醋腌菜 |
1 |
直接加入醋中 |
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其他腌菜 |
与盐等量 |
与盐、香料混合溶于水后加入醋中 |
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袋装泡菜 |
3 |
脱水前与菜拌匀(鲜菜计) |
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渍 菜 |
2 |
在腌渍的同时加入或等菜变酸后加入SDA水溶液 |
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什锦酱菜 |
3 |
与盐一同加入 |
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水产品 鱼制品
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鱼肉制品 |
≤2 |
内防腐:SDA溶于水与物料拌匀 外防腐:溶液浸泡或喷洒 |
鱼肉香肠 |
3—4 |
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鱼 干 |
2 |
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熏 鱼 |
适量 |
可在熏制前、后、过程中喷洒10~12%溶液 |
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酱油煮鱼虾 |
2 |
溶于酱油中 |
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鲜鱼虾 |
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洗净后用10%溶液浸泡30分钟取出冷藏 |
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肉制品 |
肉罐头 |
1—3 |
内防腐:SDA溶于60-80℃水与物料拌匀 外防腐:10-12%溶液浸泡1分钟;或喷洒 |
火腿肠、灌肠 |
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豆制品 |
豆腐、豆干、豆皮 |
2 |
粉碎大豆时加入 |
面包、糕点 |
1—4 |
直接加入面粉或面团中 |
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馅 料 |
2 |
水溶解后在起锅前半小时加入 |
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脂肪油 |
1 |
直接加入温油中 |
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小食品、小吃、汤料 |
0.6-2.5 |
直接加入调料中使用 |
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糖果类 |
糖 果 |
1 |
起锅前半小时或与香精同时加入搅匀 |
果酱、果冻 |
0.6-2.5 |
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食用糖浆 |
1 |
直接加入 |
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粮食、谷物 |
2 |
用鼓风机将SDA粉末吹入粮食中,或在粮食表面喷洒SDA溶液,并晾干 |
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烟 叶 |
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用2%的双乙酸钠溶液喷雾洒于烟叶上 |
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提示:使用前需做小试,确定无误后,方可投入大生产使用。 |