鹿谷冻顶乌龙茶

鹿谷冻顶乌龙茶

冻顶乌龙茶产于南投鹿谷乡, 早的来源有两种说法: 一种说法是早年林凤池先生自福建带回青心乌龙种栽种于冻顶山. 另有一说是最早为鹿谷苏姓家族在冻顶山上开垦种植. 不管到底是那一种由来, 冻顶山所产的茶特别好喝已是有口皆碑, 因此从原本的冻顶山逐渐开垦繁种扩展至彰雅村, 凤凰村, 永隆村一带, 之后扩及鹿谷全乡, 冻顶乌龙茶与包种茶并称为台湾南北两大名茶, 可说是台湾具有代表性的茶品.

传统冻顶乌龙茶生长在海拔约700~1200的山坡地, 主要以青心乌龙品种制成, 采一心二叶或一心三叶, 为半发酵茶, 传统发酵程度约30%.

冻顶乌龙茶制茶特殊处在于茶菁于干燥后, 要再以布包成球状揉捻茶叶, 压迫使茶成半球状, 称为(布揉制茶). 冻顶乌龙茶水色呈橙黄, 耐泡, 味醇是其特色, 并带明显焙火韵味, 跟包种茶一样是相当注重香味的茶叶.

南投鹿谷乡农会每年举办冻顶乌龙茶茶叶比赛，评选出特等（冠军茶）、头等、二等、三等、优良茶（五朵梅、四朵梅、三朵梅、二朵梅、一朵梅）等品级，以促进鹿谷业者不断精进制茶技术。

鹿谷地区业者近年也依冻顶乌龙茶制法研发出「冻顶贵妃茶」，获得不错的评价。