厂商 ：沅陵县原味生态畜禽养殖场
湖南 怀化- 主营产品：
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商品详细描述
供应湖南特产湘西腊肉， 农家自制湘西腊肉传统做法醇香可口 舌尖上的中国
腊肉是凤凰人过节或者招待亲戚朋友时候最常用的美食之一。湘西是高寒地区，农村人烤火时间较长，熏腊肉的时间也长，腊肉可以久藏不坏，一直能吃到来年立冬。湘西腊肉其貌不扬，但口味好，嚼在口里，满嘴生津，唇齿留香。
苗家人做出的湘西腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。湘西腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。不仅用来待客，同时也可做走亲访友、联络感情的礼物。逢年过节，人们总要带上自家熏制的湘西腊肉去走亲戚。
湘西腊肉蒸鳅鱼
做法：
1、将腊肉解切成均匀的片，焯水，过油待用。
4、锅内放油，将干椒、豆豉炒香，放入调料，然后浇在扣碗内，上笼蒸约30分钟，出笼后反扣在盘中即成。
特点：腊香味浓，味道鲜美
注：腊肉选五花腊肉不能切得太厚，泥鳅选择个稍大，要保证泥鳅软烂
小炒腊肉做法
材料：腊肉、植物油、料酒、生姜、蒜苗、红椒、红油豆瓣酱
做法：
1、腊肉用温水浸泡，清洗干净。
2、把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。
3、锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。
4、调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。
5、倒入腊肉片，小火翻炒。
6、调入一汤匙料酒，继续翻炒。
7、等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。
8、等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。
小贴士：
1、腊肉有盐度，需用温水浸泡清洗干净方可用来烹制。
2、蒜苗茎和蒜苗叶要分开入锅，防止蒜苗叶软烂。
3、因为腊肉有盐度，红油豆瓣酱的放入量要适量。
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