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- 小吃培训
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商品详细描述
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麻辣烫的市场前景:大家都是有目共睹的,做法以及配方重要因素有以下几点:
1:做法以及配方不受地域的限制,全国各地均可上此项目。
2:经营者不需要有多大的投资。
3:投资回报特别快,当天开业当天就有回报。
4:可以开店经营也可以大排当经营。因此撑握好配方的使用方法,也可以更好的经营你的店铺。
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麻辣烫的做法
1.姜切片,大葱切段,大蒜剥皮待用,干辣椒剪成段,其余香料准备好备用
2.香菇、木耳提前泡发,土豆、藕清洗干净后切片,小油菜、西兰花用盐水洗净后控水,所有材料收拾停当后穿成串备用
3.锅内放花生油烧至温热,下葱姜蒜炸制姜片焦黄,放郫县豆瓣酱和剁椒小火炒出红油
4.下剩余的香料、冰糖、干辣椒继续小火炒出香味、辣味,调入适量的高汤,大火烧开后转小火煮5至10分钟
5.调入醪糟,转大火烧开,.按照材料易熟程度先后下锅煮熟
6.取芝麻酱,调入温水、盐、生抽、香菜制成麻酱小料。搭配调好的麻酱小料即可食用
加分技巧
浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去,用刀切碎浓汤宝,让其充分融入汤汁肉质中,让酱汁层层拉丝且入味
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