江苏可可液块

厂商 ：无锡天鹄食品科技有限公司

江苏 无锡市
  • 主营产品：
  • 天然可可粉
  • 黑可可粉
  • 可可粉
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商品详细描述

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可可液块是可可豆经过生产流水线压榨和研磨等一系工序后得到的可可制品之一，可可液块从可可豆经过仁壳分离，精磨和精磨灭菌等程序得到的一个含有可可粉和可可脂的混合体，其中可可脂的含量52%，可可粉的含量48%。固态时成黑体块状，液态时成浓稠状。可以直接用于巧克力、烘焙、冷饮冰淇淋等产品的生产。

可可液块:以可可豆为原料，经过清理、筛选、焙炒、脱壳、经碱化（或不碱化）、通过精细研磨磨成的酱体称为可可液块，也称可可料或苦料。可可液块在温热状态具有流体的特性，冷却后凝固成块，故称为可可液块。
可可液块的工艺流程：可可豆验收→可可豆储存→投料→清杂→焙炒→仁壳分离→粗磨→浆料储存→PDAT灭菌/碱化→精磨→均质→灌装→打包→储存→运输
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