深圳菜谱设计公司新款茶餐厅菜谱

厂商 :深圳市蚂蚁族菜谱设计有限公司

广东 深圳
  • 主营产品:
  • 菜谱设计
  • 美食摄影
  • 点菜单设计
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商品详细描述
专业菜谱制作; 精美菜谱加工; 深圳菜谱制作; 高档菜谱制作; 做菜谱加工; 菜谱设计后; 菜谱图库; 菜谱模板; 菜谱加盟合作; 菜谱印刷; 菜谱装订; 皮面菜谱; 高档皮面菜谱; 软皮菜谱; 皮菜谱; 精装菜谱; 高档菜谱; 定做菜谱; 酒水单制作; 菜谱菜牌;详细描述:让您脱颖而出的菜谱菜单的设计制作 对于谁是世界上最古老的菜谱,好像有很多的文章在讲解,乃一阁菜谱也在关注这些事情,毕竟,这些事情也是和菜谱制作相关的事情啊,下面我们就转载一些关于“最古老的菜谱”的文章,以飨同好! 说法一: 1969年9月在巴兹力阿尔汉巴拿酒店的庭院下,发现译本手抄本的菜谱,是约克下巴兹力黑马旅馆一个叫做巴道夫的人,于1657年遗留下来的。如果将里面的菜和现实餐馆里的菜相比较,可以清楚的看出其中的变化。这本手抄的菜谱,当时认为是最早的一本。其实,目前所知最早的菜谱,是9世纪的手抄本《烹饪津梁》,据说此书和1世纪的罗马美食家马尔卡斯. 加菲阿斯有一定的关系。而第一次印刷出的菜谱,则是《饮宴乐事》,大约成书于公元1475年,是人把儿头梅奥. 德. 萨基的杰作。 说法二: (一)世界上最古老的菜谱: 考古学家在底格里斯和幼发拉底斯之间产美索不达米亚地区,发掘出公元前1700年的一些石制铭牌,牌上镌刻着用水牛、羚羊和鸽子肉制作菜食的烹调法。这些食品都需放在用牛肉或者羊肉配制的清肉汤或者菜汤里炖,在住餐桌上菜时,撒上一点面包屑。考古学家认为,这是人类历史上最古老的菜谱。 (二)中国最古老的菜谱: 真正形成定型的菜谱应该是从北宋开始。 中国第一个定型的菜谱的菜品的名字是“水煮牛肉”。 北宋时期,在四川盐都自贡一带,井盐采卤是用牛作为牵车动力,故有役牛淘汰,而当地用盐又极为方便,于是盐工们将牛宰杀,取肉切片,放在盐水中加花椒、辣椒煮食,其肉嫩味鲜,因此得以广泛流传,并作为民间一道传统名菜而做成固定的菜谱上的菜名。 后来,菜馆厨师又对用料和制法进行改进,成为了流传各地的名菜。此菜中的牛肉片,不是用油炒的,而是在辣味汤中烫熟的,故名“水煮牛肉”。 还有种说法,学界一般认为,中国现存最古老的菜谱出现在1000年前的北宋。偶读《齐民要书》,我发现书中大量引用《食经》、《食次》两书,记载菜谱近百种。《齐民要书》是后魏贾思勰所着的一部农学名着,而《食经》、《食次》估计是南朝人写的食谱。据此,则中国古代的菜谱至迟在南北朝时期已出现,距今大约有1500年以上。 《齐民要书》所转录的菜谱,荤素皆有,制作和烹调的方法多种多样。当时人做菜的方法和所用调料与今天差异较大。不过也有一些与今天相似的菜,如烤乳猪、蒸鱼、焖茄子、煎荷包蛋、凉拌木耳丝、菌菇鱼羹、莼菜鱼羹、酸菜鹅鸭羹等等。那时还没有炒菜,以蒸煮焖烤焯为主。蔬菜多是放在开水中焯一下,马上捞出来,趁热加盐和醋拌了吃。这倒是健康吃法。调料除了今天常用的盐、酒、醋、葱、姜、花椒、小蒜外,还常用橘皮、胡芹、酸菜、豆豉(或豆豉汁,代替现在的酱油)等等。因古今菜肴口味变化很大,所以书中的许多菜谱已经不太适合现在人的胃口了。 菜谱制作的考据---究竟谁是最古老的菜谱 说法三: 据说世界上最古老的菜谱出现在底格里斯和幼发拉底斯之间产美索不达米亚地区。考古学家在哪里发掘出了公元前1700年的一些石制铭牌,牌上镌刻着用水牛、羚羊和鸽子肉制作菜食的烹调法。这些食品要在用牛肉或者羊肉配制的清肉汤或者菜汤里炖好之后,再撒上一点面包屑。考古学家认为,这是人类历史上最古老的菜谱。如果按这样的思路追寻,中国先群典籍中就已经有了“菜谱”的最早信息。《吕氏

       主要服务项目:菜谱设计制作、宣传推广、广告投放、活动策划等多项服务。我们有经验丰富设计师,可以不断为您在同行业中提高知名度;以我们的职业精神为您提供最优良的服务,美观的设计高质量的印刷,精美的装订,让您的菜谱和您高雅的环境布置相得益彰!所有的设计方案均根据餐厅不同特点和文化量身定做完全属于自己酒店的菜谱。它可以把您酒店的个性化特色和文化溶于菜谱的设计中。所有的菜品拍成精美的照片,象一本精美的画册,既给客人不同凡响的体验,更能直接地引导顾客消费、吸引顾客消费。
          如今借助专业人才和行业服务经验优势,黑棋设计主张从餐饮企业与品牌需要出发,经系统的分析和整理,使设计有效的、真正的为酒店、餐饮娱乐休闲行业企业服务,提升品牌附加值,结合企业自身的文化,为企业建立优秀的品牌而设计,真正做到有创意且实用的设计!
        蚂蚁族摄影设计有限公司立足于深圳,辐射长三角,涵盖全国,力求发展成为中国餐饮行业领先的菜谱制作、菜谱设计(顾问)机构,和最具专业、高端水平的餐饮品牌全程服务机构。
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经营范围
菜谱设计,菜肴美食摄影,菜谱后期装订,餐牌、酒水单与点菜单设计和印刷
1.餐饮常用消耗品设计制作:
台纸,餐巾纸,贵宾卡,优惠卡,无碳复写纸,票据,宴会单,餐券,信封,信笺,不干胶, 中高档名片
2.餐饮宣传用品设计制作:
酒店宣传画册,折页,宣传单,海报,POP,手提袋,餐厅挂历,贺卡, 礼品盒,吊旗,条幅,X架。

 

火锅点菜单是专门用来火锅店的
常见火锅点菜单有两种:1.折页型的,上面可以配图片,但不可以√选菜品
                                       2.单张彩页点菜单,材质有很多种,通常餐厅会选择铜板纸或者书写纸
这两种点菜单各有各的好处,单张的点菜单方便顾客点菜,又节约员工的照顾时间。根据消费者反映,
有部分顾客是不喜欢旁边站着一个人等着自己点菜后好下单,用单张点菜单就能很好的规避这个问题。
那么折页呢,用这种点菜单的餐厅主是经营的不是火锅,而是其它产品,火锅只是为了吸引更多的顾客。
菜谱设计的要素:

  1. 菜单不仅仅是一张印有字的纸,更希望是一个能感受到餐厅文化特色的载体。

  2. 制作菜单的材料一般有:纸张、PVC胶片、写真背胶、本色木片、本色竹片、比较薄的强化玻璃。材料的手感质地很重要,因为菜单总是拿在手里的。

  3. 菜单中常见的插图有:菜品的图片、餐厅外貌图片、中国名胜古迹、重要人物在餐厅就餐的图片和题名等。

  4. 菜单最理想的尺寸为23-30厘米,文字占总页面的面积不超出50%

  5.菜谱设计时要尽量选择反映本店特色的菜肴。列于菜谱上,进入重点推销,扬自之长,避自己之短。即使大众化餐厅,往往也有几道拿手菜,看家菜,因为如果你没有几道稳得住,立得牢的看家菜,更很难吸引老主顾,也很难拉来新客源,因此设计菜谱一定要突出自己饭店的特色突出自己的特色,才能给客人留下深刻印象。菜谱的设计是餐厅经营中活动的重要环节,进行菜谱设计最终目的是为了促销,为了赚钱的赢利,而不是设计菜谱而设计菜谱,在设计菜谱筹划前一定要确立目标市场,确定饭店面向何言?了解客人的需要,根据食客的口味,喜好的习惯而设计菜谱,只有这样菜谱才能方便客阅览选择,才能吸引客人刺激客人食欲,使客人点了这个又点那个。同时还要了解自己饭店内部在人力、物力、财力的情况,量力而行,对自己的技术、市场供应等情况做到心中有数,确有把握。这样才能筹划出适合酒店餐厅经营的菜谱,确保获得高的销售额和毛利率,还要做到尽量体现客人的爱好,或许你自己认为这一点很难办到,因为人与人的兴趣不一样,“众口难调”但这一点并不能作为借口,还是动动脑筋,把菜谱做成受大众欢迎的样子,尽管人和人的爱好不同,但人们之间确实仍然有一些共同或共通之处

  6.不要忽视菜谱封面的重要性。要了解到每一位顾客首先触及到的就是菜谱的封面

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