夹层锅

夹层锅-立式夹层锅-燃气夹层锅一般呢是由锅体和支脚两部分组成的。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，立式夹层锅中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大燃气夹层锅、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易立式夹层锅、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、燃气夹层锅酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、燃气夹层锅烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

夹层锅-立式夹层锅-燃气夹层锅使用注意：

1、使用蒸气压力时，立式夹层锅不能长时间的超过定额工作压力。

2、进汽的时候要应缓慢开启进汽阀，燃气夹层锅直到需要的压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如果是装有疏水器，要一直将阀门打开；如果没有疏水器，要先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小，立式夹层锅开启程度保持在有少量水汽溢出为止。

3、安全阀可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。

4、蒸气锅在使用过程中，燃气夹层锅应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。

5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。

6、可倾式和搅拌式夹层锅，燃气夹层锅每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#机械油。

夹层锅-立式夹层锅-燃气夹层锅维护保养：

1、进汽管和出水管接头漏汽，当旋紧螺帽不解决问题时，应添加或更换填料。

2、压力表和安全阀应定期检查，燃气夹层锅如有故障及时调换和修理。

3、减速箱开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油冲洗，加入30#--40#干净机油，使用150小时后燃气夹层锅，第二次换油，以后可视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。

4、防锈油剥落，应及时涂刷，涂外锅的油漆，建议采用X55-3铝粉乙烯耐水漆。

5、本锅使用5年后，立式夹层锅建议进行安全性水压试验，以后进行水压试验的间隔时间，按各地技术部门的要求进行。

水压试验的压力P水按下列情况决定：

当额定工作气压P额<0.6MPa时，P水=0.15MPa;

当额定工作气压P额=0.6-0.8MPa时，

P水=P额+0.3MPa

6、本锅外层锅体使用4.0~5.5毫米厚的钢板制造，立式夹层锅钢号A3，当外锅经多年锈蚀减薄到2mm以下时，应停止使用。

7、本锅不锈钢的焊接和不锈钢其它钢材连接处的焊接，燃气夹层锅应采用不锈钢焊条奥102、奥107、奥132、奥137，不宜采用其它牌号。