钵钵鸡四川特色小吃培训

在四川：没有吃过钵钵鸡的人生是不完整的，但没吃过串串的人根本没有人生可言……你爱谁？

    一道“钵钵鸡”听名字就觉着很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐。乐山著名小吃，已有上百年的历史！即可食用，又能观赏，占地面积小，有个门头就能摆放经营，摆摊开店兼可。

钵钵鸡从清末流传至今已有百年历史。最早的钵钵鸡，是将去骨鸡片加入各种调料凉拌起来，再装入陶钵中盛放。其凉拌方式深得川菜精髓，色鲜味美、麻辣爽口。

现在的钵钵鸡，还是用竹签串，也还是凉拌的方式，有些也用陶钵装上，但再也不局限于鸡片和内脏。还有更多的原料选择，荤素菜品皆有，鸡肉片、内脏、鸡爪、鸡翅，还有各种素菜，分门别类的串好。其实钵钵鸡就是汤头多些的凉拌菜，汤头一定要用鸡汤打底，是其精华所在。钵钵鸡有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。食用方便，多种口味可选择，配以特色鸡汤饭即可休闲品味，红油放进藤椒油汤里一捞，再举至嘴边，油艳欲滴。盛装鸡肉的钵钵也是可以观赏的。

    钵钵鸡操作便捷，摆摊开店任你选择，成本低，利润高，适合在学校周边、步行街、小区周边等地经营。

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项目品种：早餐早点、夜宵夜市、休闲美食、特色小吃、甜品奶茶、快餐炒菜等。