四川火锅做法

火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。

随着生活水平的提高，人们对吃的追求越来越苛刻，单一口味的产品难以满足人们的多元化饮食消费需求。顶正餐饮小吃培训研发出多种口味，可以满足各种人群的需求。

四川火锅，以麻、辣、鲜、香著称，食者边烫边食，热与味结合，“一热当之鲜”；加之汤卤调制十分讲究，多种汤卤相互作用，产生十分诱人的鲜香味，口味大众化；在品种和风味上实行了多样化，可以满足不同食客的需求；再加上几十种不同的味碟的调配，其适用性广泛，适合大众口味，火锅之乐在于意趣，亲朋好友，宾客同伴，围着火锅，边煮边烫，边吃边聊，可丰可俭，其乐不穷。

培训内容:1、四川火锅原料、配料的选取、采购、制作、初加工与保存。

2、汤底、调味配料、各种食材全部制作流程。。

3、学员实践学习四川火锅制作工艺及管理流程。

4、复习制作技术，独立完成产品的制作。

培训时间：

    凡是来长沙顶正培训学习，老师一对一授课，包教包会，学会为止。不限制学习时间。免费重学。

培训费用：面议

费用包括：技术转让费，学习材料费，资料费，终身技术升级费等

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