正宗肉夹馍做法

肉夹馍和白吉馍（原创） 肉夹馍实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍。都是美味,可分别单吃，肉和馍夹在一起吃则互为烘托,将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥,回味无穷。         说起肉夹馍和白吉馍先要说腊汁肉，腊汁肉在战国时称 "寒肉"。"寒"是"韩"谬音,指韩国。当时韩国位于现在秦晋豫交界地带,所制腊汁肉闻名遐尔。秦灭韩后,"韩肉"制法传进长安。腊汁肉要选用猪上等硬肋肉,加盐,姜,桂皮,丁香,蔻仁,大香等20多种调料煮成。陈汤煨制,较少加水。       肉夹馍的叫法源自古汉语，是一种宾语前置，其意为“肉夹于馍中”。有一传说源自秦朝名将白起为快速供应战地伙食而作，取精肉，中药煮熟后夹于烤制面饼中，其将士食用后精力充沛，无往不胜，后传于民间。老百姓无需文诌诌地讲之乎者也，加上陕西人性急，直爽，省去"于"字，喊起来便当。