火锅底料的做法

精通各类传统重庆老火锅、成都清油火锅、新派无渣火锅、特色鱼火锅以及时下流行的特色干锅和特色烤鱼菜品的制作；精通全牛油火锅、纯清油火锅、混合油火锅、泡椒火锅、酸辣火锅、滋补火锅、特色鱼火锅、特色干锅、特色万州烤鱼......等等各类火锅干锅烤鱼的操作工艺流程（精通各类火锅的炒料、兑锅、调味及各类火锅菜品和干锅及烤鱼菜品的制作）尤其擅长（汤锅类）：重庆冷锅鱼、谭鱼头火锅、冷锅耗儿鱼、黔江鸡杂火锅、金椒鱼、特色耙泥鳅火锅、冷锅飘香蛙火锅、苗寨竹笋鸡火锅、芋儿鸡火锅、啤酒鸭火锅、泡椒兔火锅、酸菜鱼火锅、酸辣鹅掌火锅、麻辣鸳鸯火锅、海鲜火锅、肥牛肥羊火锅、野生菌系列火锅、滋补药膳系列火锅、豆花系列火锅、秘制骨头煲、老鸭汤、羊肉汤锅类等等；（干锅类）：麻辣干锅鸡、香辣干锅仔兔、香辣排骨、香辣虾、香辣蟹、干锅辣鸭头、干锅香辣鸡翅、干锅香辣蛙、干锅耗儿鱼、特色干锅兔头、干锅鳝段、香辣爬爬虾等等各类四川特色风味火锅类和干锅类系列菜品的制作；近年来致力于火锅菜品的研发和推广，当下主要从事专业火锅、特色干锅、成都冒菜、万州烤鱼、冷锅串串、钵钵鸡等等全套专业技术培训,一对一手把手教学,理论加实践，技术绝不保留，让学员亲手操作，在最短的时间内熟悉原材料和操作流程，迅速掌握核心配方和技术，以及我们多年积累的实践经验，包教包会，学后达到开店的技术水平，并可根据不同的地区来调整味道；