新会陈皮

新会陈皮，是广东新会所产的大红柑的干果皮。由于它具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。据说新会陈皮运往北方各地，过了岭南之后，其味更为芳香。曾有华侨携带新会陈皮乘船出国，船抵太平洋，顿时芳香四溢，无法掩盖。新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质。经药检部门初步化验结果表明，由于土壤条件、栽培技术、农田气候的差异，新会产的陈皮与外地移植新会柑的陈皮，其形状组织结构虽然相似，但挥发油所含的成分及品味都有很大差异。因此，药用与调味效果就相差很大。

相传唐代开始，就有新会陈皮的名称出现。明<<本草纲目>>言其“陈皮,苦能泄能燥，辛能散，温能，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降”，神乎其圣药。柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘，今天下以广中（新会）朱者胜。

如今陈皮文化逐渐推向世界，与酒文化、茶文化三足鼎立，其比酒健康，比茶更有养生作用，新会陈皮越陈越香，素有“千年人参，百年陈皮”“一两陈皮一两金”“百年陈皮胜黄金”的美誉，其收藏价值极高，深受海内外华人藏家喜爱！