正宗重庆麻辣烫培训

随着时代的进步，现代的人越来越追求健康、天然，现在的街边小吃或者堂吃的餐饮都开了很多家，但是想保持一个店面一直开下去却很难，这是为什么呢？一个是：味道不够好，二是：放的香精、色素很多，三是：很多的麻辣烫或者是街边小吃让人吃了会感觉很不舒服，或者放了很多辣椒精。味之兴麻辣烫培训符合全新的技术改良，以健康、天然为主，味道绝对正宗。 

哪里有正宗的麻辣烫学？广州艺高麻辣烫培训，最专业的麻辣烫技术培训，麻辣烫配方

因麻辣烫技术特别容易复制,本公根据市面状况,促使开发部于2008年大胆探索实践,综合了麻辣烫、串串香、火锅、涮烫、涮羊肉等的优点，精华,采用中香料药材和天然植物配方,把熬制的“香料”与“鲜香汤”共同调兑,再直接放入各种荤菜素菜,短短几分钟就能食用。去掉了火锅、麻辣烫、涮锅等食品中的口味单一、噪辣、油腻、上火等缺点,其特色是涮过的食品奇香四溢,滑嫩甘甜,柔软鲜香,清爽适口,油而不腻,爽口又爽心,越吃越想吃。其经营模式和味道均可根据当地人的饮食习性、文化内涵和市场菜品供给情况进行调整。本部在注重口味与质量的同时,加大研发力度,研制出了能满足全国不同地区、不同口味消费者喜好的特色麻辣烫串串香系列食品,充分满足当地人的饮食习惯。对经营者而言,开办条件要求不 高,相对投资少,回收周期短,风险小,是个体投资者的理想择。

我们的麻辣烫技术培训面授函授学费统一侓1380元。函授不会者可免费来培训基地面授,学员学习期 间食宿费全免。学期3-5天,随到随学,学会为止

培训内容： 

1、麻辣烫技术概述； 

2、各类原料优劣的鉴别； 

3、设备、工具的认识与鉴别； 

4、原料存放、保鲜技术； 

5、配料存放技术； 

6、各类原料优劣的鉴别； 

7、各类原料预处理方法； 

8、红油炒制技术； 

9、清香型底料炒制技术； 

10、浓香型底料炒制技术； 

11、高汤熬制技术； 

12、老油的清洗、提炼技术； 

13、各式味碟制作技术； 

14、原料存放、保鲜技术； 

15、配料存放技术； 

16、各种味型调制技术； 


课程安排： 


一：老师示范红油制作，指导学员操作练习 
要求：学员对麻辣烫的制作有初步的了解，学会辨认识别常用调料及香料，了解调料和香料的基本用途以及称重和定量的基本方法 


二：练习炒制麻辣烫底料学习调制高汤 
要求：学员应基本了解麻辣烫的制作过程，并进行实际操作 


三：学员独立炒制麻辣烫底料，老师指导如何调味 
要求学员基本掌握麻辣烫制作方法，老师指导如何纠正不足 
要求：学员应基本了解麻辣烫的制作过程，并进行实际操作 

四：复习前几天所学的内容，要求学员熟悉配方并掌握麻辣烫的制作技术，学习 油碟制作和老油提炼技术 
要求：复习、巩固学习内容，熟练掌握麻辣烫制作技