食品级丙二醇脂肪酸酯

厂商 ：洛阳贝加尔化工产品有限公司

河南 洛阳
  • 主营产品：
  • 甜味剂
  • 氨基酸
  • 增稠剂
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商品详细描述
  • 丙二醇脂肪酸酯   食品级丙二醇脂肪酸酯  丙二醇脂肪酸酯厂家

  • 丙二醇脂肪酸酯是由脂肪酸和1，2一丙二醇酯化反应而得，所得产物是单酯和双酯的混合物，再经分子蒸馏可得到丙二醇单脂肪酸酯。丙二醇脂肪酸酯具有良好的发泡性和乳化性能，它的发泡能力取决于单酯含量，单酯含量越高，性能越好。它常用作糕点和奶油蛋糕的发泡剂，也常与单双脂肪酸甘油酯配合使用，以起增效作用。
    可用于糕点、油炸薯片，最大用量为2.0g/kg。用于复合调味料，最大用量20g/kg。   
    在脂肪、油和乳化脂肪制品最大用量为10.0g/Kg，在乳及乳制品、冷冻饮品最大用量为5.0g/Kg，复合调味料20g/kg糕点、膨化食品、熟制坚果与籽类和油炸小食品最大用量为2.0g/Kg。
    丙二醇脂肪酸酯是世界消费量较大的五类乳化剂之一，约占总量的6%。具有很好的充气效果，但乳化能力不强，很少单独使用，常与单甘脂复配使用，以提高乳化效果。
    具有优异的发泡性能，良好的油溶性乳化剂。
    1、用于起酥油，能防止面包、西点等老化，改善其加工性能。
    2、用于冰淇淋，提高膨胀率和保形性。
    3、用于人造奶油，提高打发性，防止油水分离。
    4、还可用于糕点、油炸小食品、复合调味料。

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