食品级海带多糖 海带胶

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简介：

(一)从海带属藻类中分离提取到的一些多糖，其中包括海带淀粉、海带胶、藻酸，还有岩藻聚糖等多糖类物质的总称。主要用于各种增稠剂、浆料、固定化酶的基质材料和有关色谱分离基质材料。
 
　　(二)又称海带胶。分为两种类型，即可溶于冷水的可溶性海带胶和不溶于冷水而易溶于热水的不溶性海带胶。经0.05mol/L HCl在135℃下完全水解，可得到含一分子结晶水的D-葡萄糖。两种海带胶组分都含有甘露糖醇，它与葡萄糖之比分别为1:57和1:37。其糖链结构被认为是以(1→3)- β-D-葡萄糖基为主链，含有少量(1→6)-β-D-葡萄糖苷键分支，有些链末端是β-(1→6)结合的甘露醇。不溶性海带胶可从昆布Laminaria cloustoni等中获得。分支度低于可溶性海带胶。92.5%多糖，0.4%非挥发分。旋光度-13.4°(c=0.9)。可溶性海带胶可从昆布L. digitata中分离获得。91.2%多糖，1.0%非挥发分。旋光度-11.9°(c=2.1)。
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