亚硝酸钠

中文名亚硝酸钠
英文名Sodium nitrite
别    称亚钠;亚硝酸钠(食品级)
化学式NaNO?
分子量68.995
CAS登录号76 32-00-0
熔    点熔点 270°C
水溶性溶解度 82 g/100 ml (20 °C)
密    度密度 2.2 g/cm3 (固)
外    观白色或微带淡黄色斜方晶系结晶或粉末
存储方式密封阴凉干燥保存
摩尔质量69.00 g/mol
亚硝酸钠（NaNO?），是亚硝酸根离子与钠离子化和生成的无机盐。亚硝酸钠易潮解，易溶于水和液氨，其水溶液呈碱性，其pH约为9，微溶于乙醇、甲醇等有机溶剂。亚硝酸钠有咸味，又是被用来制造假食盐。亚硝酸钠暴露于空气中会与氧气反应生成硝酸钠。若加热到320℃以上则分解，生成氧气、氧化氮和氧化钠。
色层分析。
点滴分析用以定汞、钾和氯酸盐。
重氮化试剂。
亚硝化试剂。
土壤分析。
丝绸、亚麻的漂白剂，金属热处理剂；钢材缓蚀剂；氰化物中毒的解毒剂，实验室分

析试剂，在肉类制品加工中用作发色剂、防微生物剂，防腐剂。在漂白、电镀和金属处理等方面有应用，被称为工业盐。