紫鹊界贡米

      又称紫鹊界贡米，产自世界第三大梯田------湖南新化紫鹊界梯田。紫鹊界梯田是世界上唯一一块纯岩隙水自流灌溉的梯田，有二千多年的农耕历史。史料记载此地所产紫香米历代都作为贡品进贡朝庭，俗称“贡米”。紫鹊界贡米亦称“紫香米”，并有“药米”、“长寿米”、“黑珍珠”之美誉。据《本草纲目》记载:贡米有滋阳补肾、健脾暖肝、明目活血之功效。现代医学证明，经常食用贡米，有利于防止头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰腿疲软等症状。

紫鹊界的水稻极少与外来水稻杂交，保持了当地水稻的古老基因， 具有相当高的纯种性。

高山气寒，终年云雾缭绕，一年只种一季稻米，产量少，更珍贵。

村民们日出而作，日落而息，用最原始的水稻耕作方式，不用机器，拒绝农药。春种，秋收，夏耘，冬藏，四季轮回中隐藏着一套严密的历法，历经千年而不衰。

纯天然的生长环境和原生态的耕种方式，成就了紫鹊界贡米独特的营养价值。清朝乾隆年间被选作“皇家口粮”，称为“贡米”。

营养价值：
紫鹊界紫米富含蛋白质、氨基酸、淀粉、粗纤维、铁、钙、锌、硒等微量元素。具体分述如下：
每千克含铁16.72mg，比一般精米高248.3%；
每千克含钙138.55mg，比一般精米高116.5%；
每千克含锌23.63mg，比一般精米高81.8%；
每千克含硒0.08mg，比一般精米高17.8%；
蛋白质含量比一般精米高1.37%；
氨基酸总量高 71.4%；
特别是赖氨酸含量比一般精米高96%；
蛋氨酸含量高240.7%；
苏氨酸含量高113.5%。


一、蛋白质含量高
紫鹊界紫米的蛋白质含量，比湖南省1984年至2007年审定的中籼稻品种（组合）蛋白质平均含量高1.37%，相对提高15.6%；


二、氨基酸组成全面，营养丰富
氨基酸是构成蛋白质的基础，常见的氨基酸有二十多种，其中赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、色氨酸、亮氨酸为人体必需氨基酸，这八种氨基酸人体不能合成，必须不断从食物中直接摄取。
据湖南省农业科学院稻米及制品检测中心对紫鹊界紫米的检测，每100g紫鹊界紫米中氨基酸，比三丰早19精米中氨基酸总量高71.4%，其中：每100g 紫鹊界紫米中的赖氨酸（属第一限制性氨基酸），比三丰早19精米中赖氨酸含量高96.0%；
每100g紫鹊界紫米含蛋氨酸，比三丰早19精米中蛋氨酸含量高240.7%。另外，组氨酸也被确认为儿童的必需氨基酸之一，每100g紫鹊界紫米中含组氨酸，比三丰早19精米中组氨酸含量高100%。这充分说明紫鹊界紫米氨基酸含量丰富、组成极佳，尤其适合儿童和老人的营养需要。


三、淀粉含量高
紫鹊界紫米中淀粉含量高，据测定：紫鹊界紫米中淀粉含量为70.1%，能充分保证人体所需热量的来源。因此，经常食用紫鹊界紫米，对人体保肝解毒、节约蛋白质和抗酮体等有一定作用。


四、纤维素含量高
紫鹊界紫米中纤维素含量高，据测定：紫鹊界紫米中粗纤维含量为1.34%，纤维素有充盈肠道、增加粪便体积、促进肠道蠕动、促进消化液的分泌、减少胆固醇吸收等作用。因此，经常食用紫鹊界紫米，对预防动脉硬化、防止肠癌大有益处。


五、微量元素含量丰富
1、铁的营养与保健功效
紫鹊界紫米富含铁，据测定：每千克紫鹊界紫米中含铁，比精米中铁含量高248.3%，对人体营养与保健意义十分重要。
因此，经常食用紫鹊界紫米，维持体内铁的平衡，对改善儿童的精神状态、使注意力集中、防治缺铁性贫血症、促进发育、增强抗病力、防止疲劳、使皮肤恢复良好的血色等有一定功效。
2、钙的营养与保健功效
紫鹊界紫米富含钙，据测定：每千克紫鹊界紫米中含钙，比精米中钙含量高116.5%，对人体营养和保健意义十分重要。
因此，经常食用紫鹊界紫米，保证体内钙质平衡，对预防结肠癌、预防和治疗更年期骨质疏松症、防治肌肉痉挛、降低血压、保护骨骼及牙齿免受铅毒、维持强健的骨骼和健康的牙齿、缓解失眠症等都有一定作用。
3、锌的营养与保健功效
紫鹊界紫米富含锌，据测定，每千克紫鹊界紫米中含锌，比精米中的含锌量高81.8%，对于维持生长和健康很重要。此，经常食用紫鹊界紫米，维持人体锌的平衡，对增强人体免疫力、提高人体抵抗感染疾病的能力、改善胰岛素的效用、有助于预防老年男性的前列腺肥大、加速人体内部和外部伤口愈合、调节前列腺内睾酮的新陈代谢、防止味觉和嗅觉消失、防止生殖功能障碍、消除指甲中的白色斑点、防止精神失常、减少胆固醇的积蓄等有一定作用。
4、硒的营养与保健功能
紫鹊界紫米富含硒，椐测定，每千克紫鹊界紫米中含硒，比精米中的含硒量（怀化、湘西、长沙11个精米样含硒量统计
）高17.8%，对于维持生长和健康很重要。因此，经常食用紫鹊界紫米，确保人体对硒这种必需的微量矿物质的需要。对防止自由基的形成以保护免疫系统、防治癌症、防止女性更年期发热潮红及更年期的其他疾病、预防心脏病及血液循环方面的疾病、防治头皮屑等有一定作用。研究证明，硒是人体必需的营养元素，是一种强抗氧化剂，作用与维生素相似，但效力更大。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，能防止不饱和脂肪酸的氧化，抑制对机体有损害作用的过氧化物和自由基的产生，保护细胞免受损害。已有报道，硒在防止肺癌、胃肠癌、乳腺癌、食道癌、卵巢癌中起重要作用，补硒往往能提高癌症病人的存活率。

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