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蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、
小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、
色拉油、水，
起酥油、
泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、
甜味剂(通常是蔗糖)、
黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用
面筋和淀粉代替)、
起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），
香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
