厂商 ：安阳市悠悠香职业培训学校
河南 安阳- 主营产品：
- 风味小吃培训
- 特色小吃培训
- 小吃加盟
联系电话 ：15226119333
商品详细描述
时代在进步，人们的生活水平在不断的提升。为了更好的适应这一快节奏的生活，餐饮行业的改变便成为了必要。速食主义慢慢的在消费者心目中根深蒂固。人们追求快速化、便捷化的饮食条件，给西安小吃加盟创业项目廖排骨等等的餐饮行业带来了一次巨大的冲击，引领了速食主义的饮食潮流。
河南悠悠香小吃创业培训学校www.hqyyx.com是由河南省劳动部门批准的集小吃、冷饮、小吃、早餐、特色饼班、油炸班、烧烤班、面点班、卤肉班、凉菜班、风味小吃、砂锅系列、串串香技术传授与开发，创业、就业与再就业、开店指导与策划为一体的综合类餐饮创业培训学校，河南悠悠香小吃创业培训学校提供原料和设备，保您创业无忧。
凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
凉菜的特点：
（1）在烹调方法上凉菜除必须达到干香、脆嫩、爽口等要求外，还要求做到，味透肌里，品有余香。（2）根据凉菜不同品种的要求要做到脆嫩清香或做到爽口无汤不腻。
（3）刀工是决定凉菜形态的主要工序。在操作上必须认真精细，做到整齐美观，大小相等，厚薄均匀，使改刀后的凉菜形状达到菜肴质量的要求。
（4）在拼摆装盘时要求做到，菜与菜之间、辅料与主料之间、调料与主料之间、菜与盛器之间色彩的调和。造型要艺术大方，使拼摆装盘后的凉菜呈现出色形相映、五彩缤纷、生动逼真的美感。
（5）要注意营养，讲究卫生、凉菜不仅要做到色、香、味、形俱美，同时还要更加注意各种菜之间的营养素及其荤素菜的调剂，使制成的菜肴符合营养卫生的要求，增进人体的健康。
（6）在凉菜拼摆装盘时，要注意节约原料，在保证质量的前提下，尽力减少不必要的损耗，以使原料达到物尽其用。
拼摆冷盘时应注意什么？拼摆冷盘时应注意6点：
1.各种颜色要搭配适当，相近的颜色要间隔开；2.各种不同质地的原料要相互配合，软硬搭配，能定形的原料要整齐地摆在表面，碎小的原料可以垫底；3.要注意多样化，一桌酒席中的冷盘不能千篇一律，要多种多样；4.要注意口味上的搭配，一只冷盘要尽量多种口味；5.要注意季节的变化，夏季要清淡爽口，冬季可浓厚味醇；6.要注意盛装器皿的选择，使原料与器皿协调。
对拼摆冷盘的要求是什么？
1. 要注意颜色的配合和映衬。2.“硬面”和“软面”要很好地结合。3. 拼摆的花样和形式要富于变化。4.要和好地选择盛器。5.要防止带汤汁的不同口味的原料互相“串味”。
此外，拼摆冷盘时还要特别注意卫生。
想致富 悠悠香小吃培训学校来帮助.
主要小吃培训项目有：
小吃班（850元）：麻辣粉、麻辣烫、五香凉皮、腊汁肉夹馍、秦镇米皮、狗不理包子、武汉热干面、千里香混沌、砂锅米线、香辣面、砂锅土豆粉、奇香凉面、奇香辣椒油、宝鸡擀面皮、牛奶蒜、烙面皮、牛筋面
早餐班（680元）：葱花饼、皮蛋瘦肉粥、豆沫、早餐包子、粉浆饭、胡辣汤、扁粉菜、八宝粥、茶鸡蛋、特香浓豆浆、油条、水煎包
特色饼班（680元）：香酥手爪饼、酥脆金丝饼、葱花饼、油酥烧饼、千层饼、水果千层饼、鸡蛋灌饼、黄桥烧饼、香酥牛肉饼、白吉饼、发面烧饼
美味油炸班（700元）：台湾无骨鸡柳、炸鸡棒、炸鸡架、香辣炸鸡腿、金牌鸡米花、油炸南瓜饼、油炸水果、西式茄排、油炸汉堡、油炸洋葱圈、奇味功夫丸
烧烤班（900元）：蜜汁烤翅、孜然烤翅、香辣烤翅、麻辣烤翅、秘制烤翅、可乐烤翅、烤羊肉串、烤鱼、烤羊筋、烤蔬菜、烤水果、烤羊腰
面点班（单项300元）：刀削面、羊汤烩面、清真牛肉拉面、牛羊肉泡馍、酸汤水饺、岐山臊子面、bing bing 面、一根面、油泼面、饸饹面、老北京炸酱面、炒辣条、鸡汤刀削面、砂锅排骨面
卤肉班（1200元）：卤杂肝、羊肉汤、红焖羊肉、酱鸡、酱鸭、猪头肉、猪手、鸭脖、鸭头、鸡爪、鸡翅、鸡脖、特色卤蛋
凉菜班：中级班、高级班中级300 15种 高级800 30 种
特色风味小吃：香甜年糕、天津耳朵眼油炸糕、烧麦蟹包、山东杂粮饼、新疆手抓饼、冰糖葫芦、酸辣粉、油炸麻圈、陕北羊芋叉叉
砂锅系列：砂锅粉带、砂锅冒菜、香锅飘飘、砂锅米线、砂锅排骨面、砂锅烩面、砂锅土豆粉
串串香班（单项300元）：麻辣烫串串香、关东煮、油炸串串香、小火锅
冷饮系列（1200元）：雪花酪，奶茶，奶昔，冰粥，刨冰，沙冰，果汁、冰淇淋
想致富、没门路、请到悠悠香小吃培训学校走一走、包你技术学到手、 开店做老板、发家不用愁。改变命运从学习小吃开始 想致富、学技术,请到悠悠香小吃培训学校走一走、包你技术学到手、 开店做老板、创业不发愁。小吃改变命运.创业成就人生！
地址：河南省安阳市大西门花市街28号
热线电话：0372-5082267
网址：http://www.hqyyx.com
联系人：张老师
值班电话：15824637690
QQ：2509094206
邮编：455000
邮箱：hqyyx888@163.com
乘车路线：从火车站坐5路 7路车到大西门下车即到 从东站坐32 31 到大西门下车即到
从西站坐28路到火车站乘坐7路公交车到大西门下车即到
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凉菜的特点：
（1）在烹调方法上凉菜除必须达到干香、脆嫩、爽口等要求外，还要求做到，味透肌里，品有余香。（2）根据凉菜不同品种的要求要做到脆嫩清香或做到爽口无汤不腻。
（3）刀工是决定凉菜形态的主要工序。在操作上必须认真精细，做到整齐美观，大小相等，厚薄均匀，使改刀后的凉菜形状达到菜肴质量的要求。
（4）在拼摆装盘时要求做到，菜与菜之间、辅料与主料之间、调料与主料之间、菜与盛器之间色彩的调和。造型要艺术大方，使拼摆装盘后的凉菜呈现出色形相映、五彩缤纷、生动逼真的美感。
（5）要注意营养，讲究卫生、凉菜不仅要做到色、香、味、形俱美，同时还要更加注意各种菜之间的营养素及其荤素菜的调剂，使制成的菜肴符合营养卫生的要求，增进人体的健康。
（6）在凉菜拼摆装盘时，要注意节约原料，在保证质量的前提下，尽力减少不必要的损耗，以使原料达到物尽其用。
拼摆冷盘时应注意什么？拼摆冷盘时应注意6点：
1.各种颜色要搭配适当，相近的颜色要间隔开；2.各种不同质地的原料要相互配合，软硬搭配，能定形的原料要整齐地摆在表面，碎小的原料可以垫底；3.要注意多样化，一桌酒席中的冷盘不能千篇一律，要多种多样；4.要注意口味上的搭配，一只冷盘要尽量多种口味；5.要注意季节的变化，夏季要清淡爽口，冬季可浓厚味醇；6.要注意盛装器皿的选择，使原料与器皿协调。
对拼摆冷盘的要求是什么？
1. 要注意颜色的配合和映衬。2.“硬面”和“软面”要很好地结合。3. 拼摆的花样和形式要富于变化。4.要和好地选择盛器。5.要防止带汤汁的不同口味的原料互相“串味”。
此外，拼摆冷盘时还要特别注意卫生。
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主要小吃培训项目有：
小吃班（850元）：麻辣粉、麻辣烫、五香凉皮、腊汁肉夹馍、秦镇米皮、狗不理包子、武汉热干面、千里香混沌、砂锅米线、香辣面、砂锅土豆粉、奇香凉面、奇香辣椒油、宝鸡擀面皮、牛奶蒜、烙面皮、牛筋面
早餐班（680元）：葱花饼、皮蛋瘦肉粥、豆沫、早餐包子、粉浆饭、胡辣汤、扁粉菜、八宝粥、茶鸡蛋、特香浓豆浆、油条、水煎包
特色饼班（680元）：香酥手爪饼、酥脆金丝饼、葱花饼、油酥烧饼、千层饼、水果千层饼、鸡蛋灌饼、黄桥烧饼、香酥牛肉饼、白吉饼、发面烧饼
美味油炸班（700元）：台湾无骨鸡柳、炸鸡棒、炸鸡架、香辣炸鸡腿、金牌鸡米花、油炸南瓜饼、油炸水果、西式茄排、油炸汉堡、油炸洋葱圈、奇味功夫丸
烧烤班（900元）：蜜汁烤翅、孜然烤翅、香辣烤翅、麻辣烤翅、秘制烤翅、可乐烤翅、烤羊肉串、烤鱼、烤羊筋、烤蔬菜、烤水果、烤羊腰
面点班（单项300元）：刀削面、羊汤烩面、清真牛肉拉面、牛羊肉泡馍、酸汤水饺、岐山臊子面、bing bing 面、一根面、油泼面、饸饹面、老北京炸酱面、炒辣条、鸡汤刀削面、砂锅排骨面
卤肉班（1200元）：卤杂肝、羊肉汤、红焖羊肉、酱鸡、酱鸭、猪头肉、猪手、鸭脖、鸭头、鸡爪、鸡翅、鸡脖、特色卤蛋
凉菜班：中级班、高级班中级300 15种 高级800 30 种
特色风味小吃：香甜年糕、天津耳朵眼油炸糕、烧麦蟹包、山东杂粮饼、新疆手抓饼、冰糖葫芦、酸辣粉、油炸麻圈、陕北羊芋叉叉
砂锅系列：砂锅粉带、砂锅冒菜、香锅飘飘、砂锅米线、砂锅排骨面、砂锅烩面、砂锅土豆粉
串串香班（单项300元）：麻辣烫串串香、关东煮、油炸串串香、小火锅
冷饮系列（1200元）：雪花酪，奶茶，奶昔，冰粥，刨冰，沙冰，果汁、冰淇淋
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热线电话：0372-5082267
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QQ：2509094206
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