香酥大油条

以前的老师油条配方是10斤面，一两碱，二两矾，三两盐，醒发时间长，其中矾就是明矾，白矾。按照现在的国家标准计算，以前的老配方铝超标十多倍，铝离子可能导游小孩大脑发育迟缓，老人易患痴呆症，因为无铝无矾油条是将来的发展趋势，郑州中原香采用的全新配方，制作出来的油条口感酥脆好咬，蓬松个头粗大，内部其空大，形态完美，非常适合于油条连锁加盟店，高档饭店早餐油条。

郑州中原香小吃培训学校根据油条配方中和值原理，合理调配碱性盐和酸性盐之间的最佳比例，规避铝盐对人体智力的伤害作用，选用高效无毒副作用的酸剂，结合有效助剂，精制而成全新无矾香酥大油条配方。
一、安全：不含明矾等在国外已被禁止的有害物质，完全符合GB2760等相关规定。
二、高效：根据使用产品的不同特点，相继开发快性膨松剂 
，慢性膨松剂，双重膨松剂三种类别，上述三种产品，均不同程度利用双重发酵原理，保证发酵完全。
三、效果：外观和口味上都保持优质品质，油条不变形、不吸油等，如蛋糕等表面平整、均匀，无塌陷；组织细腻、绵密；口感松软，无涩味。