卤肉技术培训烧鸡技术培训烤鸭技术

卤肉技术培训 烧鸡技术培训 烤鸭技术培训
北京兴源餐饮培训中心独特的核心 1腌制料令烤制出的食品色、香、味、型都达到最高境界，一方面
增加产品的香、嫩、脆的特色，同时可以最大程度地保持肉类的水分，使烤出的肉质滑嫩，大大提高
产品的成色，使烤好的产品个体态丰满，色泽金黄，一看就食欲大开，闻之令人垂涎，吃起来外脆内
嫩。
2撒粉。除了市场上常见的孜然、麻辣的以外，还备有多种秘制的调料和酱汁。烤好的产品，再撒上
或刷上秘制的烧烤调料，酥香爽口,骨里透香,百米外香扑满鼻。独特的配方，令同行无法模仿，保证
加盟店独揽财源。
3烤制。根据具体不同产品种类，采取不同的烤制方法，尤其素菜和荤菜在火候，刷油，增鲜，去腥
的方面有很大的奥秘。在烧烤现场培训时，不但让学员们自己动手操作，学会为止，还详细传授每种
调料的关键作用。学员可根据当地需要改变其配方和口味，达到运用自如的水平。
经典烧烤培训系列：1.烤羊肉串  2.烤鲜鱼  3.烤羊排  4.烤羊内腰  5.烤羊外腰  6.烤羊腿  7.烤羊鞭  8.
烤羊尾   9.烤板筋  10.烤大虾  11.烤鲜鱼丸 12. 烤土豆片  13.烤馍片    14.烤蔬菜   15.烤土豆片  16.
烤韭菜  17.烤青椒  18.烤洋白菜 19.烤水果香蕉  20.疯狂烤翅《送奇味飘香酱8种味型（五香味、三
鲜味、麻辣味、爆辣味、蒜香味、苹果味、草莓味、鱼香味）
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