卤肉的做法卤肉配方卤肉加盟

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一、卤肉简介
1、卤肉质地适口，味感丰富。卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙
，可软则软，该脆则脆，他给人的口感最丰富，最适口。 　　
2、香气宜人，润而不腻。由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来
的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤菜时，既
可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。 　　
3、携带方便，易于保管。卤制菜品时，因受热会使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，
使所卤制原料含水减弱，这样就增加了原料的存放期和保管期，卤菜原料由于武汁水，故便于携带，
使外出旅游的首选食品。
4、营养价值：增加食欲，有益营养。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以使
用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。
二、卤肉项目优势
【选址易】【投资小】【见效快】【回报高】【口味多】【无淡季】【可持续】
三、卤肉加盟利润简析
以一家一卤三国标准店为例：
店 址：普通县级城市的菜市场档口；
营业面积：15平米；
所需人员：2人；
经营品种：25种左右
日销售额：（周一到周五）1200元左右/天，（周六到周日）2500元左右/天；
月销售额：5万元左右/月；
房租费用：2000元左右/月；
人工工资：2000元/月；
材料成本：50000×50%=2.5万元/月；
综合费用：1000元/月；
月纯利润：2万元左右；
年纯利润：23万元左右。
四、卤肉加盟方案
单店代理 1.58万 赠送开业用品 开业支持 技术支持
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