辣椒酱制作方法

辣椒粉

怎样作出高的辣椒粉？如何保存制做好的辣椒粉？

小提示：

1、新鮮的辣椒不要在太阳下暴晒，放到通风的地区晾吹干才会使辣椒变为红色，暴晒的辣椒会变为白皮或是花皮辣椒，减少辣椒质量。

2、碳粉以前，将干辣椒用湿浴巾抹整洁就可以，不用用水清洗。

3、如果是夏季辣椒粉一定要放进电冰箱，由于辣椒粉也会生虫，也需要防止夏季返潮而结团毛多。

辣椒

辣椒营养分析

1.

解热镇痛：辣椒辛热，可以根据出汗而减少人体体温，并减轻肌肉疼痛，因而具备极强的解热镇痛功效

2.

预放癌变：辣椒的相关成分辣椒素是一种抗痒化化学物质，它可阻拦相关体细胞的基础代谢，进而停止组织细胞的癌变全过程，减少细胞的发病率

3.

提升食欲、帮助消化：辣椒明显的香甜味能促进唾沫和胃酸的代谢，提升食欲，推动肠道蠕动，帮助消化

4.

将脂瘦身：辣椒含有的辣椒素，可以促使人体脂肪的基础代谢，避免身体内人体脂肪囤积，有益于减指瘦身预防疾病.

辣椒关键有三大类：线椒，朝天椒（三樱椒，头2个系列产品）、新疆省板椒等。有2000多种辣椒，辣度标值越高，辣椒就越辣。如四川碧海蓝天椒、金子椒，贵州省七星椒，湖南省小米辣，海南灯笼椒、云南省朝天椒，陕西省线椒等。

辣椒收获期，恰逢多雨季节，辣椒酱怎么做，一般状况下，秋风秋雨頻率达70%-80%之上，如不可以立即干躁而造成发霉的状况十分比较严重。

辣椒烘干处理生产加工的加工工艺包含鲜辣椒采收、运送与储藏、生产加工前预备处理、烘干处理、选捡、包和进库等工艺流程，

传统式的辣椒干躁办法有二种，一种是人工逐一捆扎，随后长期性吊挂在煤火上，中一种是日晒，之上二种基本干躁法，湖南辣椒酱，辣椒质量差，花黄壳多，白壳多，劳动，辣椒酱吃法，产出量小，辣椒酱自制，并且辣椒为食用品，对环境污染难题规定较严苛，以煤和焦碳作然料，用立即加温方式，环境污染比较严重。

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