兰州牛肉面加盟调料,牛肉面

经过《舌尖上的中国》轰炸式的传播，吃过拉面的人恐怕都晓得“兰州拉面”：一清、二白，兰州牛肉面加盟调料、三红、四绿、五黄。

街边的“兰州拉面”怎么看都不如电视上播得那般好吃。兰州拉面店里，是不是有什么隐藏菜单？怎么吃才能伪装成一个吃面人呢？

一提出这个问题，就可以断定你不是兰州人，因为在兰州只有牛肉面，没有拉面。

大街上绿莹莹铺头的兰州拉面大部分都是由隔壁青海化隆人开的。

话说很多年前，青海化隆还是一个贫困县，为了维持生计，一部分当地人去了隔壁老王家，不是，隔壁兰州谋生。青海人学习兰州牛肉面的技艺，又结合了西北特有的拉面手艺，在厦门开了第1家“青海拉面”，兰州牛肉面加盟调料，生意大火，兰州牛肉面加盟调料。老板觉得青海拉面没有兰州牛肉面的名气大，索性把两个地方结合，就有了现在承包我们外食三巨头之一的“兰州牛肉拉面”。

兰州人从来不隐藏对打着兰州旗号西北拉面的蔑视，因为在当地，牛肉面可是有一套行业标准。在新疆加盟兰州牛肉面怎么样!兰州牛肉面加盟调料

而不论是哪一款面条，入碗讲求“韧”，在捞起入碗的片刻，再细的面条也能在碗里挺棱棱的“站住”，保持即刻的直立状态。入口讲究“香”，面条咕咚咕咚贪婪汲取了多少醇厚清亮的汤汁，入口咀嚼仍留有浓浓的麦子香气。

一碗兰州拉面里藏着众生相。为草草果腹顺路迈进店里的，往往单点一碗拉面，哧溜哧溜暴风吸入，不一会儿便结账离去，图个轻便省事又廉价饱腹。为解口舌之馋特意前往的，必须来个“肉蛋双飞”才显得郑重，一盘大片牛肉，价格远超现在的主角，却甘愿作为配菜铺盖到兰州拉面上，再加个卤蛋，满满当当富富足足的一碗落肚，这叫一个满足！若是朋友聚餐、一家子前往，那少不了各色小菜的簇拥，俏红的脆萝卜片，干辣椒爆土豆丝，凉拌海带丝，拍黄瓜，再加一大把滋滋冒着油脂的烤羊肉串儿，就着这么热热闹闹的一大桌，大伙儿说说笑笑，大快朵颐，筷起声落，年少热烈的友谊，絮絮叨叨的家常，全落在了胃里。辣子牛肉面加盟都有啥在河南加盟兰州牛肉面怎么样!

我很喜欢去吃兰州拉面，喜欢拥挤嘈杂的店里飘散出的热络氛围，滚滚热汤在大锅里沸着，闪闪油泼辣子明艳动人，香气弥漫，小菜缤纷，一边呼着热气一边埋头大口吃面，大块吃肉，身旁身后的人喧闹着酣畅着，让人觉得生活是一场热烈的，流动的，活色生香的盛宴。而让我跨越山海，抛却乡土，把它奉之为主食之神，唤之为乡愁的，大概也是从这一碗兰州拉面中吃到的生活之热烈迷人。

我是兰州人我得纠正一下，一般情况下全国各地的兰州拉面，是青海化隆县的人开立的，和兰州本地的牛肉面没有什么关系。论好吃，还是邀请来兰州吃一吃黄河水滋润的兰州牛肉面。

在兰州，牛肉面更土著的叫法是牛大。如果你在兰州说牛大，无异于你在成都调了一碗只有蒜泥和香油的油碟一样接地气。

千万记住了，别在兰州人面前说兰州拉面。兰州人对于“兰州拉面”四个字特别敏感和较真，到了兰州说兰州拉面是一件特别挑衅和危险的事情。

兰州牛肉面五大要素那一碗正zong的兰州牛肉面应该是什么样子的呢？首先，面端上来应该是“一清二白三红四绿五黄”的。

一清指牛肉面的汤要清；

三红指面上浮着的红油辣子要红；

四绿指蒜苗香菜要绿；

五黄则是指面条本身要黄亮。在河北加盟加盟兰州牛肉面怎么样!

正zong兰州牛肉面

原料：牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、

做法：

1. 牛肉及牛骨头要用清水洗净，泡至少4、5个小时以上；调味料用水冲洗干净，放入调料包里备用。

2. 将牛肉切开，一斤一块的样子，跟牛骨头放入热水锅，大火烧开后，撇去浮沫，加入调料包，小火炖2个小时肉即熟，捞出，放凉切丁待用。

3. 骨头在锅里继续炖2个小时后，关火，取出调料包。

4. 香菜洗净；青蒜洗净切碎；白萝卜切成扇形片，放入开水中焯一下，放入凉水冷却。

5. 另起一锅，放入煮好的牛肉汤，放入冷却的白萝卜片，煮软，加盐待用。

6. 煮锅里烧一锅开水，下入面条，煮熟后捞出，浇上牛肉汤、萝卜片、撒上牛肉块、青蒜末、香菜末，根据喜好调上油泼辣子即可。

在临夏加盟牛肉面就选斌道金城。少数牛肉面加盟多久能回本

兰州牛肉拉面加盟就选斌道金城。兰州牛肉面加盟调料

这里要特别注意，如果窗口问你面大面小，千万不要以为是说面的粗细，面大面小指的是面的份量大小。胃口小的就面小点，饭量大的就叮嘱面大些，不会另外收费的。

用一个简单粗暴的公式总结一下，一份私人定制的牛肉面=牛肉面粗细+份量大小+辣子多少+蒜苗多少+肉+蛋+小菜。

说到面条的粗细选择，那就有的说了。大多数面馆都有以下九种面型可以选择：大宽、薄（bó）宽、韭叶、荞麦棱、二柱、二细、三细、细滴（di）、毛细。

如果喜欢吃扁面，就要选择大宽、薄宽或韭叶，具体来说，大宽约两指宽，薄宽约一指宽，韭叶则如韭菜叶片宽。个人觉得大宽片大较厚，嚼头好，但难入味；薄宽、韭叶都不错，厚薄恰当，既有嚼劲，入味也好。兰州牛肉面加盟调料

甘肃秉承道合餐饮管理有限公司位于长新路41号(兰州海兰德泵业有限公司院内B座办公楼3层A区320—06号区域)，交利，环境优美，是一家招商型企业。秉承道合是一家有限责任公司企业，一直“以人为本，服务于社会”的经营理念;“诚守信誉，持续发展”的质量方针。公司拥有的技术团队，具有斌道金城牛肉面加盟，陇香淳牛肉面加盟，兰州牛肉面加盟，兰州拉面加盟等多项业务。秉承道合将以真诚的服务、的理念、的产品，为彼此赢得全新的未来！