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作为面食爱好者的朝之一，如果你来到兰州吃一碗正zong的“牛大”，外地的拉面都会变成将就。一清二白三红四绿五黄（汤汁清爽、萝卜白净、辣油红艳、香菜翠绿、面条黄亮），“正zong”版牛肉面从颜色上就给予人强大的视觉冲击。几百年间，牛肉面煮肉料价位，兰州人更是将牛肉面吃出了自己的谱系，通过拉面师傅的一双手，拉出不同形制的面条，因此赋予了牛肉面不同的口感。二细、三细、细的、毛细，大宽、宽的、小宽、韭叶，面越细越顺溜，越粗越耐嚼。而吃什么面，成为了选择困难症头疼的问题，牛肉面煮肉料价位。（但是，牛肉面煮肉料价位，小孩子才做选择，大人当然全都要啊！）牛肉拉面加盟品牌斌道金城。牛肉面煮肉料价位

干一碗美上天的牛大。在兰州，人们称牛肉面为牛大，肉蛋双飞是经典的搭配：牛肉面一份，鸡蛋一个，外加肉一份。粗细圆扁多种面型可供食客自由选择。荞麦棱、大宽、薄宽、韭叶、贰柱子、贰细、叁细、细滴、毛细一面九型，宽面豪气，细面精巧，粗细圆扁随你点。咸鲜香醇咽一回一往情深。“一清二白三红四绿五黄”：一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗）、五黄（面色黄），这不只是一碗面，它更像兰州人的性格。热烈、浓郁、简练、直白、爱憎分明。牛肉面煮肉料价位兰州牛肉面加盟我推荐斌道金城品牌。

兰州牛肉面的配菜种数也是很多，豆芽，拌三丝，泡卷心菜，皮青椒，蒜泥茄子，洋葱木耳，凉拌土豆丝等等，各个面馆里的也不都相同。而与牛肉面相配的就是茶叶蛋和大蒜了，通常说，吃面不就蒜，香味少一半，而且蒜是各大面馆提供的，是农民工佳的吃饭拍档。就这几瓣蒜，就可以吃完一整碗牛肉面。兰州是一座有温度的城市，几乎每家面馆的窗口都贴着加量请告知的字样，可以让打工的人都吃饱。要重点强调一下，是兰州牛肉面，不是兰州拉面啊啊啊!!!来自兰州本地人的呐喊。

面是基础，汤是灵魂。正zong的兰州牛肉面讲究“一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）”，这五个要点做好了，就基本能被当地人认可了。从兰州清汤牛肉面创始人马保子老爷子开始，兰州当地的牛肉面就基本“面随汤走”。每家当地有名的老店，汤的配方代代相传，孙子辈吃到的那一口牛肉面和爷爷辈吃到的味道，是一模一样。把熬炖好的牛骨清汤连同白萝卜片一同浇进面碗，成团的面条随热汤散开，热气扑腾扑腾往外滚。面上铺几片薄牛肉，撒上葱花、蒜苗碎和香菜末，淋上一勺鲜红欲滴的油泼辣子，一碗香气扑鼻的牛肉面就好了。在定西加盟牛肉面就选斌道金城品牌。

兰州牛肉面，包含青海及其他西北人做的兰州拉面，现在全店数已经达到5万多家。过去一年，餐饮行业消息不断，兰州牛肉面的机会也正在到来。「晚点LatePost」透露，三家来自上海的新品牌马记永、陈香贵、张拉拉，在近期完成。其中陈香贵以10亿元的估值寻求，张拉拉本轮以约，马记永的估值也涨至10亿元以上。广阔的面食餐饮赛道，线下餐饮和新消费品牌，都成了投资热点。2020年11月完成，还有今年3月完成数千万元的遇见小面，投后估值近10亿元。兰州牛肉面作为一道来自西北的传统小吃，突然受到关注，倒也显得有些突然。这三家其实来自上海的初创餐饮品牌，有的估值高达10亿元，投资机构不乏挑战者资本、红杉资本等明星投资机构。相比下沉的新式茶饮，兰州牛肉面这个餐饮品类，正在挺进1线城市，稳扎稳打地实现品牌化和标准化。我们来看看兰州牛肉面在北京、上海、广州、深圳4个城市，共有牛肉面店铺1990家。这个数字超过在拥有近1300家门店的海底捞，但却没有走出和海底捞一样体量的品牌。在内蒙加盟兰州牛肉面怎么样!牛肉面煮肉料价位

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兰州没有拉面，只有牛肉面、在吃面之前要纠个被带偏的观念，那就是兰州没有拉面，只有牛肉面，用当地人的话说：那些打着“兰州拉面”旗号的几乎都是青海化隆人开的，并不能是兰州的牛肉面。是的，在兰州的大街小巷你就看不到“拉面”字样，有且只有“牛肉面”。而且兰州牛肉面的面非常讲究，所谓“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，极其考验师傅的手法。毛细、细的、三细、二细、韭叶、大宽、小宽、韭叶、二柱子、荞麦棱……十几种不同形状的面经过和面、醒面、溜条、拉面的过程，在师傅手中呈现，令人叹为观止。牛肉面煮肉料价位

甘肃秉承道合餐饮管理有限公司，是一家以兰州牛肉面为主，牛肉面技术研发，牛肉面调料加工，拉面师傅培训，扶持品牌，技术转让，店面升级，店面运营管理为一体的现代化管理公司，兼营粮油批发和厨房规划设计等服务。经多年拼搏进取，合作客户近百家，并赢得了广大客户的信赖和支持。 以"发扬中华传统美食，发展健康百姓餐饮"为已任的企业精神，"持金色理想、树、赢万家满意"的经营理念，秉承道合打破传统盈利模式，提出和实践餐饮边缘化盈利新概念，我们凭借实体品牌20年经营，积累了百万余对标客户群体，开创以兰州牛肉面为媒介的经营新思想，整合了互联网思维、不受时间和空间约束等优势，更大限度的满足客户多元化需求，从而创造更多的利基点，提升企业可持续发展的主要竞争力。 为了实现百城、百店、百亿元的五年战略规划，秉承道合品牌运营管理公司，目前已打造了9大运营中心27个职能部门组成的垂直管理机构，高效的服务于门店的系统运作模块，拉升店面日常运营管理能力及水平，同时保证秉承道合旗下斌道金城、陇香淳两大牛肉面品牌在快速扩展的同时，实现统一形象、统一规范、统一标准的快速复制。