饼干咸蛋黄批发

广州回味源蛋类食品有限公司——咸蛋黄批发

中式美食添加佼佼者----咸蛋黄

1.技术概况：

把蛋黄和蛋清分开，放入一个不锈钢容器中，加热，搅拌，加入蛋黄腌制品，搅拌均匀，在一定温度下腌制48~72小时，经过加热煮熟，经过搅压，，成型，等待成品。可制成各种形状的产品，烘焙原料咸蛋黄批发，如圆形，方形等。亦可直接装瓶。

2.技术应用领域的前景分析：

近几年来，咸蛋黄作为食品加工的原料备受青睐，被大量用于月饼、蛋糕、蛋黄包等高l档中式加工食品，并被广泛应用于各种风味菜肴和凉菜中，如：蛋黄南瓜、蛋黄豆腐、蛋黄炒丝瓜、蛋黄炒芋头、蛋黄炒萝卜苗、蛋黄炒苦瓜等，还有一些被称为“蟹黄”的菜肴，也是以部分咸蛋黄代替真正的蟹黄，利用咸蛋黄加工的创新食品不断涌现，对咸蛋黄的需求日益增加。

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咸蛋黄食疗作用

咸蛋黄味甘，性凉，入心，肺，脾经；滋l阴，咸蛋黄批发，清l肺，益l气，润肤，除热。中药认为，咸蛋黄清 i肺火，烘培用咸蛋黄批发，降阴火，比不咸蛋黄有更好的功效，煮食可以治 i愈泻痢。其中咸蛋黄油可治l疗小儿积食，外用可治l疗热伤、湿l疹等。

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咸蛋黄食用功效

滋 i阴补 i血：咸蛋黄黄味甘，饼干咸蛋黄批发，滋 i阴补 i血之功效。

二、安l神入眠：咸蛋黄黄对失l眠等症状有一定的治 i疗作用，可使安l神入眠。

适合人群：一般人均可食用。

忌忌者：血压高、食糖者不宜多食咸蛋黄黄。

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选购技巧

表面金黄圆润：优l质咸蛋黄，表面金黄圆润，用手轻捏稍有弹性。

适中咸味：咸蛋黄的咸味也是适中的。

三、纹理分层：用筷子一挑，咸蛋黄就会看到有黄油冒出来，纹理分层，颜色由浅到深，而且蛋心越红哦！

一般来说，买咸蛋是不能用筷子挑穿的，所以只能根据咸蛋的外观来判断是否买得对。此外，还有一种方便的方法就是选择可信赖的品牌，价格相对较高的咸蛋购买，一般都是比较便宜的。

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咸蛋黄挑选技巧

怎样选择新鲜的，咸味适中的鸭蛋，是有些讲究的。可通过“观看”“摇动”“剥离”三步。

咸蛋黄怎样看鸭蛋的外貌：高品质的鸭蛋外壳漂亮，光滑圆润，没有裂缝，蛋壳呈蓝色。劣质的鸭蛋壳颜色深，有白或黑斑点。后一种鸭蛋易碎，货架期短。

咸蛋黄的摇法就是轻轻摇动。用手捧一只咸蛋黄，轻轻摇晃，应该有轻微颤动的感觉，如果感觉不对劲，有怪声，说明鸭蛋坏了。

拨蛋后如何鉴别即将咸蛋煮熟后剥去蛋壳，优l质鸭蛋有明显的黄白色，蛋白白色，咸味适中，油多味美；另一方面，品质差的腌菜蛋蛋白质腐烂，腐烂，咸味大。这种蛋zui好还是不吃。

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咸蛋黄营养功效

蛋黄中的叶黄素也有降低心脏负担的作用，卵磷脂是 HDL的一个重要成分，具有调节血 i脂的作用。

能提供能量，蛋黄含有有益于人体健康的物质，富含脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时，蛋黄还富含蛋白质，还富含维生素。

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