厂商 ：银川市金凤区韵禾吉简素味餐厅
宁夏 银川- 主营产品：
简要分析如下：
1.钙：纯素食者可以从豆制品和富含钙的硬果类与菌藻类食物，以及茼蒿、甘蓝、柠檬等果蔬中获取钙，宁夏素食，但受食量限制，达到每日获取800-1000毫克的要求是比较困难的。而假设是蛋奶素，经过饮奶，钙的问题就比较好处理了。
2.铁：植物性食物普遍含铁少，并且不如动物性食物中的铁简略吸收。所以，素食者为获取到充沛的铁，就应要点多组织、菠菜、油菜、海带、黑米、黑芝麻等富铁食物。
3.维生素D：鱼类、奶类含有丰厚的维生素D。纯素食者不吃鱼与奶，就应该经过晒太阳在体内自己制造维生素D，素食养生，成人每天晒20分钟、白叟30分钟就可以了。
4.维生素B2：维生素B2首要存在于肉类、奶类与粗粮中。素食者可从许多组织的荞麦和其他全谷物食物中获取，例如，素食加盟，糙米、麦片粥、全麦面包。
5.维生素B12：维生素B12广泛存在动物性食物中，不存在于陆生植物性食物中，在紫菜等海藻中少量含有。但素食者不能为获取维生素B12，每天都吃许多的海藻。维生素B12是全素食者比较难处理的一个问题。蛋奶素一般不存在这一问题。豆腐乳也含维生素B12，是素食者获取维生素B12的较好来历。问题是腐乳还含有较多的盐，应该留心不宜多吃。
怎样健康吃
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恰当添加谷物的摄入：一般来说，素食含热量相对较低，蛋白质与脂肪容易不足，长期以素食为主易，或许引起营养不良。为减少素食所引起的各种微量元素和维生素B12的缺少，茹素时要注意恰当添加谷物的摄入。谷物是素食者能量的主要来历，能提供碳水化合物、B族维生素、矿物质和膳食纤维等。全谷物营养素更丰厚，应该适量添加。
用豆类食物补充蛋白：大豆含有丰厚的蛋白质、不饱满脂肪酸和B族维生素，是素食者的重要食物。将大豆类与谷类食物调配食用，可发挥蛋白质的互补效果，提高蛋白质的营养价值。大豆类制品包括豆浆、豆腐、豆干、豆腐皮、黄豆芽等。发酵豆制品中含有维生素B12，常见食物有纳豆、腐乳、豆豉、豆瓣酱、酱油等。三餐换着吃，可帮助满足大豆类食物的引荐摄入量。
常吃坚果、海藻和菌菇：植物性食物中，坚果的铁、锌含量较丰厚，并且仍是植物蛋白质的很好来历。素食人群每天有坚果摄入。海藻富集微量元素才能极强，富含多种矿物质和长链n-3多不饱满脂肪酸(如DHA和EPA)；菌菇类含丰厚的蛋白质、糖类、膳食纤维、维生素、矿物质及菌菇多糖等，可作为素食人群维生素(B12)和矿物质(铁、锌)的重要来历。
??????03 生菜炒绿豆芽做法：
1、生菜洗净，用手掐成段，绿豆芽摘去根须，大蒜剁成蒜末。
2、锅里倒油，爆香蒜末，把生菜和绿豆芽倒入煸炒，撒盐和少量糖调味出锅。
04 南瓜芦笋炒百合做法：
1、南瓜去皮切成片状，芦笋去根切成斜段，鲜百合洗净。
2、锅里倒油，先煸炒芦笋，撒盐炒匀出锅。
3、再把南瓜倒入锅里煸炒，能够加适量的水，撒盐调味，再把鲜百合和芦笋倒入锅里翻炒均匀出锅。
05 炒杂蔬做法：
1、菠菜洗净焯水，绿豆芽摘去根须，木耳泡发去根洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，粉丝泡发，鸡蛋打散。
2、锅里倒油，把鸡蛋摊成薄薄的蛋饼，盛出再把鸡蛋饼切成鸡蛋丝，大蒜剁成蒜末。
3、锅里倒油，先煸炒胡萝卜，再依次倒入绿豆芽、菠菜和翻炒均匀，倒入少量的香醋。
4、倒入粉丝，撒盐倒酱油，加少量糖和白胡椒粉调味，翻炒均匀，关火前倒入鸡蛋丝，素食减肥，拌匀出锅，撒白芝麻摆盘。
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