蛋黄碎批发代理

广州回味源蛋类食品有限公司——蛋黄碎批发

咸蛋黄怎么就成了餐饮带货界的扛把子？

好吃是硬道理

所以，要探究咸蛋黄食品为什么能流行？首当的第l一条就是“味美”。

轩妈l蛋黄酥创始人韦福献，“咸蛋黄于中国人类似于西方食品里的牛奶、芝士于西方人，是一种标配，中国人比较喜欢这个味道。”从轩妈l蛋黄酥的营收数字上就能看出这款食品的受欢迎度。轩妈l蛋黄酥2016年营收6000万左右，2017年1个多亿，2018年约2亿元，增长速度非常可观。基于增速，2019年轩妈获1000万A轮。

双黄蛋雪糕的朋友圈刷屏也成了今年热点，上市半年的时间里，这个产品在全国一二线城市总共销售超过了3600万支。每日优鲜提供的华北市场销售数据显示，销售第l一的咸蛋黄雪糕占5-6月整个品类销量的16.2%。奥雪总经理王有名也和36提到“真是卖脱销了”。 可见，味道是王道。

为了让食品品质和味道有保证，卖出好价，网红食品也会下一番苦功夫。对原料的要求倒推至上游的供应商，在一定程度上也改进了咸鸭蛋这一传统食品的生产品质。

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以位于广州的咸鸭蛋供应商广州回味源蛋类食品为例，其总经理戴建国告诉，他们提供给轩妈的咸鸭蛋基本都控制在13g大小。鸭子的食料上一般喂养的是玉米、豆腐高温蒸熟的鱼糊粉，生活环境会选择远离化工厂、药厂的山湖边，鸭棚设计注重靠北朝南，保证鸭棚的干燥。这样鸭子产出的蛋才好吃，而且一般一批鸭子也就产蛋一年，第二年再产的蛋很难保证品质了。

这不是特列，福建蛋黄碎批发，好吃的咸蛋黄类食品都会在食材上比较讲究。居于大众点评2019年度上海必吃榜的样样体面是一家出名的以咸蛋黄为主的小吃店，咸蛋黄烧卖是响当当的头牌，还有咸蛋黄l冰淇淋/炒饭/小笼包等等，都是一些十分让人意外的CP组，如今成了游客的必到的打卡胜地。

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蛋黄酥的蛋黄怎么选比较好？

1. 问：问蛋源、问鲜度、问工艺、问分级情况

民以食为天，红心蛋黄碎批发，食以安为先。食品原料，第l一。所以，企业在挑选蛋黄的时候，应该要先关注蛋品的性，然后才是质量、品质和价格。以我们二十多年的从业经验来看，想了解这方面的信息，可以问3个方面的问题：蛋源情况、鲜度情况、工艺处理以及蛋品的分级情况。

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蛋源情况：鲜蛋的来源，是自营、合作还是从外面市场？如果是前两者的话，是可以追本溯源的，比如养殖场的位置、养殖的规模、卫生保健情况等等。蛋源是蛋制品的第l一关，蛋源不好，后面的工艺再好、设备再先进，都白搭。

鲜度情况：在广东，食材要追求是新鲜的，对蛋黄来说也一样。鲜度越高的蛋，坏蛋率越低，菌落总数就越低，腌制出来的咸蛋的效果就越好。像一般的硬心、白心的问题就更少，蟹黄风味蛋黄碎批发，后期处理的成本自然就更少。

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中秋节点结束，回味源总结了今年的几个重点

行动上：产品与销售多元化，短视频l直播等都是他们尝试的方式

经过这些年的接触，我们发现不少的客户仍然是传统的线下渠道销售模式，在交流的过程中了解到，他们并非不看好线上，也不是不认同数字营销，而是不知道该如何去做。而传统模式就不一样，这是他们的“自留地”，他们无比熟悉这种模式，在这里能给他们带来感。但近年来市场的快速变化令他们不得不硬着头皮去做新的尝试，尤其是今年疫情的出现，更是将这种不安放到zui大。

新技术、新模式、新理念的出现往往会催生许多风口行业，蛋黄碎批发哪个牌子好，同样也会对旧的行业产生冲击。像现在zui火的短视频、l直播带货模式的出现就是这样。对于我们传统行业而言，毫无疑问是种挑战，当然也是一次市场洗牌的机会。我们有很多朋友已经进场尝试了，正所谓万事开头难，一开始的效果肯定不怎么样，但尝试就会有经验，在不断的迭代中总能找到适合自己的方法。市场永远是动态变化的，怕就输了。

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“丢掉幻想，准备战斗”是近期东部战区对台湾当局的宣言，这句话同样适合我们传统企业。品牌集中化与头部品牌的溢价也越来越高，将来注定是品牌竞争的时代。当你还在为价格战的胜出而沾沾自喜的时候，你就要想想你的对手是不是已经进入另一条赛道了；同时，要相信年轻人，未来是他们的天下，他们才是zui了解自己群体的人，给予他们平台与机会，他们会做得比你想象中更好。

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