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商品详细描述
海藻酸和海藻酸钠有区别吗?
不一样,海藻酸实际上是海藻酸钠的半成品,海藻酸与qingyanghuana中和后形成海藻酸钠,不过海藻酸也可以作为成品出售。
海藻酸钠呈中性,流动性好,可作为增稠剂、稳定剂或胶凝剂(能形成热不可逆凝胶)用于食品、工业、化妆品等行业中。
海藻酸呈酸性,主要用于yiyao行业,工业海藻酸钠,还有用于农业的。
海藻酸钠
分子式:( C 6 H 7 O 6 N a ) n
形状:白色或淡黄色不定形粉末,明月海藻酸钠,无臭、无味,易溶于水,不溶于酒精等youjirongji

1.用海藻酸钠作冰激凌的稳定剂,可控制冰晶的形成,改善其口感,也可稳定糖水冰糕,冰果子露,冰冻牛奶等混合饮料
2.海藻酸钠可用作色拉调味汁,布丁,果酱,番茄酱和灌装制品的增稠剂,以提高制品的稳定性,减少液体的渗出
3.在挂面、粉丝的、米粉制作过程中添加海藻酸钠可改善制品组织的粘结剂,使其拉力强,弯曲度大,断头率减少,在面包。糕点等制品中添加海藻酸钠,可改善制品内部组织的均一性和持水作用,沧州海藻酸钠,延长储藏时间
4.海藻酸钠可做成各种凝胶食品,保持良好的胶体状态,不发生渗液或收缩,适用于冷冻食品和人造仿形食品
5.在宠物食品中,海藻酸钠被用作一种安全的粘合剂

海藻酸钠在肉制品中的应用研究进展
海藻酸钠可做成各种凝胶食品,保持良好的交替形态,不发生渗液或收缩,适合用于冷冻食品中[3],同时还能降低人体内胆固醇含量、疏通血管、预防肥胖和tang尿病等作用[19]。而海藻酸钠若添加到肉制品中,可改善其物理性质,增加粘度,富于其良好的口感,同时可以增加肉制品的粘着性、持水性和柔嫩性,海藻酸钠多少钱一吨,减少营养成分损失,提高产品质量[20]。但海藻酸钠会导致肉制品析水较严重等问题,一般需要复合应用。

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