存在于许多食用植物油中，包括棉籽油，大豆油，花生油，玉米油等中。氢化时先变成12-十八（碳）烯酸和油酸，进一步氢化变成硬脂酸。亚油酸是人和动物营养中必需的脂肪酸。亚油酸的钠盐或钾盐是肥皂的成分之一，并可用作乳化剂等表面活性剂。在上可用于血脂过高和动脉硬化等
