厂商 ：苏州阳澄湖大闸蟹销售中心
江苏 苏州- 主营产品：
- 阳澄湖大闸蟹团购
- 阳澄湖大闸蟹加盟
- 阳澄湖大闸蟹
联系电话 ：15995871975
商品详细描述
真的要进入阳澄湖区，还有一段小路要走。但想到正宗大闸蟹上桌的绝对诱惑，每个人都变得极度忍耐。我们9点出发，中午11：00终于到达阳澄湖边上，放眼望去，一大片茫茫湖水，里面一定全是大闸蟹。哈，脑袋里除了大闸蟹已经别无它物！
不来不知道，到了阳澄湖才明白：阳澄湖大闸蟹是一个很广泛的概念，因为阳澄湖的面积太广阔了。当地又把阳澄湖的蟹封了好几个品牌，经过前辈的推荐，我们选定了一家品牌为“沺泾大闸蟹”作为商品，因为“沺泾大闸蟹”不仅青背白肚、绿毛金爪、腿要硬一点，还要跑得快，一位同伴一不小心就被一只雄纠纠气昂昂的熊蟹“咬”得鲜血直流，好不凄惨！
先找餐厅吃啊，有人大叫！既然到了这里，是肯定要找一家水上餐厅才真正体会什么到吃的乐趣和境界!但水上餐厅一般是在湖心小岛上，而这里只有唯一的交通工具——快艇送游人到小岛上。快艇飞一般在水里划出长长的水波，湖面上因为柔柔的秋风拂面，有丝丝凉意，对面冲过来的快艇溅起点点水花到我们的脸上，手上.....
大约5分钟，我们终于看见停驻在小岛上的餐厅，周围全是玻璃窗，雪白的餐厅勾起大家无限的食欲。点菜啊——大家七嘴八舌，老板娘，快上菜！
第一道菜是：南瓜粥，绝对的土生土张；我们一人喝了两小碗还不厌倦；接着是螺丝、串条鱼、阳澄湖边鱼、野鸭子、鸡毛菜等，当然阳澄湖三宝是要慢慢上的：先是阳澄湖虾、阳澄湖鲑鱼和阳澄湖蟹。这个需要分解说明，写到这里我又开始怀念那一桌子的菜啊，并且口水不停的往下流.....
阳澄湖虾头很大的，而且头里面都是肉，味道有点甜,这种虾在上海是吃不到的，在美食界的名望是紧排在蟹之后的佳肴；
阳澄湖鲑鱼也是肉极度的细嫩，入口即化；
而姗姗来迟的阳澄湖大闸蟹上来的时候，我们的战斗力明显已残缺不全。大家都趁机靠在椅子上先小憩片刻，以便接下来的新一轮战斗更有声有色。整个餐厅好像一个没有硝烟的战场，而战斗的任务就是近可能多的消灭桌子上金灿灿黄澄澄的正宗阳城湖大闸蟹，这可是我们一只只看着从张牙舞爪到偃旗息鼓的盘中餐啊，所以即使回家一个月连续减肥，也要把上桌的大闸蟹消灭干净！于是，同志们挽起衣袖，摆开吃蟹的架式。只是，这里稍微有点区别的是，老板不停跟大家说，我们这里的大闸蟹提提倡不用调料，这样你才能吃出肉中的甜味来。我们尝试着不用任何的调味品，果真如此，算是吃了一回原滋原味的大闸蟹.
食罢，众人皆赖在椅子上，一边慢慢消化饕餮之美食，一边欣赏湖边水色，都舍不得离开。
可还有一项重要任务就是采购大闸蟹回家，可谓重任在肩，所以我们赶快叫船老板带大家到蟹市场去，那种特级大的约莫有4——5两一只的，大约80元一对，小的20——50元一对，价格不等，我们每个人都买了一些。满载而归，身、手、心、眼、胃都不空着，心满意足的回家。
补充：因为我自己是蟹盲，所以此次早就让懂行的朋友力荐，这家“沺泾”牌，绝对是最正宗的阳澄湖大闸蟹之一，我们还亲自看见了老板是如何把“沺泾”的铭牌用激光刻在大闸蟹背上的。
如果有朋友想去吃，可以和船老板联系，因为湖中小岛上的餐厅是一定要有预约才有人来接你，没有对外售票的交通方式。我们不明白为什么。
阳澄湖品蟹自驾游攻略
[四条路线任你选]
1、昆山巴城[单程约60KM]
上海――沪宁高速巴城出口――巴城
2、阳澄湖岛[单程约60KM]
上海――沪宁高速苏州工业园区出口――维亭镇――阳澄湖岛
3、阳澄湖镇[单程约90KM]
上海――沪宁高速苏州工业园区出口――G312――马鞍山路――民权路――阳澄湖镇
4、沙家浜[单程约90KM]
上海――沪宁高速乍家苏出口――常熟市――沙家浜
阳澄湖风景秀丽，环境优美，拥有清澄开阔的湖水和丰饶的物产。优秀的水质养育出了举世闻名的大闸蟹，到阳澄湖来的游人大多是为了饱尝这世间少有的美味。阳澄湖的蟹有着与众不同的四大特点：青背、白肚、黄毛、金爪。阳澄湖离上海非常近，每到品蟹的金秋时节，乐于享受生活的上海人总会去阳澄湖品一品这正宗的大闸蟹。
[路况]
路况良好，不要超速，吃蟹时节可能拥堵。
[推荐景点]
阳澄湖古有虞山积雪、石轴行云、阳城烟雨、笠浦风帆、湖亭月色、掸寺钟声、芦滩落雁等为著名景点；今有规划、设计中的度假村、游泳场、水上餐馆、舞厅、听潮屋等娱乐休闲项目。
[蟹菜谱]
芙蓉蟹斗、红膏炝蟹、蟹镶橙、姜醋白切蟹、清蒸湖蟹、姜葱煸蟹、蟹黄狮子头淮扬菜、蟹连鱼肚、咖喱螃蟹、香辣炒蟹、蟹肉烧冬瓜、辣椒蟹、菊花对蟹
[美食谍报]
店名：莲花蟹
地址：苏州阳澄湖镇莲花村（老板就是被称为“大指头”的养蟹大王）
电话：400-0512-011
美食谍报：是苏州阳澄湖行业协会推荐的吃蟹地方，相当正点。除了大闸蟹，奥灶面一定要点。
Tips：如果吃到不新鲜的蟹，保留证据，店家一般还是可以给换的。
店家准备的蘸料偏甜，建议自己要求，自己调配。
在蟹舫出来的时候不要忘记向店主要个停车卡，出蟹舫的时候凭卡免费放行，否则要交钱。
[当地特产]
“清水虾、鱼、蟹”被称为阳澄三宝，阳澄湖大闸蟹被饕餮者称为“蟹中之王”。
[去哪里兜着走]
买蟹的地方很多，要注意砍价和鉴别。
1、昆山巴城：巴城镇第一螃蟹交易市场，巴城镇第二螃蟹交易市场，或是阳澄湖畔的捕蟹船上都可以买到货真价实，物美价廉的大闸蟹。
2、阳澄湖岛：大闸蟹交易市场
3、阳澄湖镇：大闸蟹交易市场是阳澄湖镇最大的大闸蟹交易市场，另外，阳澄湖畔的捕蟹船上也能买到正宗的大闸蟹
4、沙家浜：沙家浜螃蟹交易市场。
最佳季节
每年11月，秋黄蟹肥之时，正是去阳澄湖吃蟹的好时候。
小贴士：
谁是第一个吃大闸蟹的人？
鲁迅说：“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”
“先民勤耜，秋稼在望，屡因八足双螯之水虫为患，盘禾伤人，皆畏，若虎狼而称为“夹人虫”也，及至夏禹治水命巴解督工晚间营地举火照明，倏然，水虫若紫云压城，见光亮汹涌疾至众皆大骇，且被螯伤者甚多巴解设谋除害，筑城挖壕，灌以沸水防阻，燃火照明，水虫复来，越壕而皆被烫死，甲壳彤红，溢香诱涎，巴解惑而品尝，首知“夹人虫”乃味鲜超俞百物之美食也，众亦嚼而喜相饕餮。于是乎，害患成珍馐矣。为志纪巴解敢为天下先之功，遂以解字凌于虫字之上，呼之为“蟹”。此举盘古氏开天辟地，诸神话类然。诚为敬仰先民大智大勇之创世精神也，巴蟹受封斯地，繁衍城邑，即巴城也，尚建巴王祠配享。”
――《巴城志》
唐代诗人李白：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”。
“不识阳澄愧对目，不食螃蟹辜负腹”
《世说新语.任诞》记载，晋毕卓（字茂世）嗜酒，间说：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”
阳澄湖蟹肉质细嫩，营养丰富。同其它螃蟹或别的水产品相比，所含的水份较少，含蛋白质、脂肪质、碳水化合物和维生素A等营养成份特别丰富。每100克蟹肉中含碳水化合物7克、蛋白质14克、热量139千卡、铁13毫克、核黄酸0.71毫克、维生素A5960国际单位。
阳澄湖开放时间
周一至周五 8:00--23:00
周六至周日 9:00--22:00
[大闸蟹的六种挑法]
1.看蟹壳壳贝：色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。
2.看肚脐肚脐：突出来的，一般都脂肥膏满；凹进去的，大多是膘体不足。
3.看蟹足足爪：蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。
4.看雌雄：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。一般肚脐圆形为雌蟹，肚脐尖形为雄蟹。
5看活力：将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
6.看“横行”：爬行时肚腹离地者就是好蟹。当然，蟹足均被绑住，那就不在此列了。不过，还可看蟹反应是否灵敏，若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠灵活闪动，或者会“口喷白泡”者，尤佳。
[大闸蟹的N种做法]
N1：清蒸大闸蟹
最经典的做法，主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。
N2：椒盐炒蟹
很适合下酒，吃时最好配以黄酒，以花雕最佳。也可配一杯冰凉凉的啤酒，细品现代风味的大闸蟹。
N3：蟹汤浸水东芥菜
比较清淡，尝过之前几种大闸蟹后吃再适合不过了。
N4：淮扬蟹粉米饭
将蟹和饭一起蒸，让蟹汁渗到饭里，蟹香诱人。
N5：蟹粉干捞翅
这用大闸蟹和金钩翅制成。风味独特，卖相极好。
N6：黄酒冻醉蟹
闸蟹浸入黄酒中制成，酒的香味和蟹的鲜味相得益彰。
N8: 蟹酿橙
选熟透且带有两片叶子的大橙子，把顶部切下去瓤，把大闸蟹的黄、肉塞入其中，再以切下的顶部封口放入蒸锅中蒸熟。滋味清香，悠然而生雅趣。
N9: ……爱美食的你可以自创自己的做法哦！
Tips：大闸蟹的寒性，烹煮时可加紫苏叶和生姜，因两者均属辛温，增加鲜味之余，又能抑制大闸蟹的寒性；吃过大闸蟹后，可以生姜或紫苏叶泡茶饮，以化解胃寒，减低对肠胃造成的影响。
古医书记载：“凡柿同蟹食，令人腹作泻。”蟹含丰富蛋白质，柿的鞣酸很多，两者同吃，会凝固硬化。此外，蟹和柿都属寒凉之物，同时进食过量容易引致不适。“偶中蟹毒，煎紫苏汁饮之，或捣冬瓜汁饮之，俱可解散。”
[吃蟹四除]
1. 除腮，在蟹体两侧，形如眉毛，成条状排列；
2. 除胃，位于蟹骨前半部，紧连蟹黄，形如三角形小包；
3. 除心，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈六角形，不易识别；
4. 除肠，位于蟹脐中间，呈条状；
[饕餮有方]
正确的吃蟹方法：
1.蟹黄或蟹油：先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，先吃蟹黄或蟹油，这是螃蟹身上最好吃的东西。
2. 蟹肉：最好把螃蟹掰成两半，鲜美的蟹肉就暴露出来。
3. 蟹腿肉：用专门夹子把腿的硬壳夹碎，或用牙签或者叉子把蟹肉弄出来。
Tips: 螃蟹壳很硬，螃蟹的腿也很尖。小心牙齿！
吃大闸蟹，不要一味地追求分量大。通常的说法是雌三雄四。雌蟹三两适宜，而雄蟹四两合适。
[吃蟹三大件]
绍兴的黄酒、镇江的米醋、精细之人还好配上蟹八件。
“蟹八件”于晚清时开始在民间流行，包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙八件专吃蟹的小工具，分别用来垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛。
[特别提醒]
应少食和禁忌大闸蟹者：
1.肝脏疾病，脂肪肝患者；
2.肥胖病患者；
3.肾功能不全者；
4.高血压、高血脂、糖尿病等；
5.过敏者
6.腹泻、胃痛、感冒发烧病人。
7.孕妇
Tips: 如果过敏，用九层塔25克和3碗半水滚至1碗饮用，以消解虾蟹的毒性。
一般（雌蟹三两 雄蟹四两 ）80元/对。
（雌蟹四两 雄蟹半斤 ）120元/对。
去阳澄湖吃螃蟹，要记住，有东湖和中湖的区别，上海现在超市里面卖地最火的是苏州阳澄湖大闸蟹，那个其实是大兴的，买螃蟹不要光看价格要看吃到的真正味道，苏州那个所谓的阳澄湖大闸蟹，别管它是打激光或者带戒指，其实都是大兴的，为什么，因为他们根本就不是阳澄湖本身的大闸蟹，至少不是东湖的，阳澄湖最好吃的螃蟹就出在东湖，就是现在的巴城和正仪那边，别的地方只是抢注了阳澄湖的品牌而已，可是螃蟹的质量还是很多差别的，最简单一个问题就是纯种问题，正仪那边有中国最大的阳澄湖大闸蟹繁殖基地，他们放下去的蟹苗都是纯种的，而且，大闸蟹放在湖里和湖边又有区别，在湖边和塘里也有区别，在塘里和泥沼还有区别，真正的清水大闸蟹都是在湖中央（2米多水深),而且放一百个蟹苗下去，存活不会超过50，而且放养的密度也非常有讲究，是喂的螺蛳和螺蛳饲料也差别非常大
不来不知道，到了阳澄湖才明白：阳澄湖大闸蟹是一个很广泛的概念，因为阳澄湖的面积太广阔了。当地又把阳澄湖的蟹封了好几个品牌，经过前辈的推荐，我们选定了一家品牌为“沺泾大闸蟹”作为商品，因为“沺泾大闸蟹”不仅青背白肚、绿毛金爪、腿要硬一点，还要跑得快，一位同伴一不小心就被一只雄纠纠气昂昂的熊蟹“咬”得鲜血直流，好不凄惨！
先找餐厅吃啊，有人大叫！既然到了这里，是肯定要找一家水上餐厅才真正体会什么到吃的乐趣和境界!但水上餐厅一般是在湖心小岛上，而这里只有唯一的交通工具——快艇送游人到小岛上。快艇飞一般在水里划出长长的水波，湖面上因为柔柔的秋风拂面，有丝丝凉意，对面冲过来的快艇溅起点点水花到我们的脸上，手上.....
大约5分钟，我们终于看见停驻在小岛上的餐厅，周围全是玻璃窗，雪白的餐厅勾起大家无限的食欲。点菜啊——大家七嘴八舌，老板娘，快上菜！
第一道菜是：南瓜粥，绝对的土生土张；我们一人喝了两小碗还不厌倦；接着是螺丝、串条鱼、阳澄湖边鱼、野鸭子、鸡毛菜等，当然阳澄湖三宝是要慢慢上的：先是阳澄湖虾、阳澄湖鲑鱼和阳澄湖蟹。这个需要分解说明，写到这里我又开始怀念那一桌子的菜啊，并且口水不停的往下流.....
阳澄湖虾头很大的，而且头里面都是肉，味道有点甜,这种虾在上海是吃不到的，在美食界的名望是紧排在蟹之后的佳肴；
阳澄湖鲑鱼也是肉极度的细嫩，入口即化；
而姗姗来迟的阳澄湖大闸蟹上来的时候，我们的战斗力明显已残缺不全。大家都趁机靠在椅子上先小憩片刻，以便接下来的新一轮战斗更有声有色。整个餐厅好像一个没有硝烟的战场，而战斗的任务就是近可能多的消灭桌子上金灿灿黄澄澄的正宗阳城湖大闸蟹，这可是我们一只只看着从张牙舞爪到偃旗息鼓的盘中餐啊，所以即使回家一个月连续减肥，也要把上桌的大闸蟹消灭干净！于是，同志们挽起衣袖，摆开吃蟹的架式。只是，这里稍微有点区别的是，老板不停跟大家说，我们这里的大闸蟹提提倡不用调料，这样你才能吃出肉中的甜味来。我们尝试着不用任何的调味品，果真如此，算是吃了一回原滋原味的大闸蟹.
食罢，众人皆赖在椅子上，一边慢慢消化饕餮之美食，一边欣赏湖边水色，都舍不得离开。
可还有一项重要任务就是采购大闸蟹回家，可谓重任在肩，所以我们赶快叫船老板带大家到蟹市场去，那种特级大的约莫有4——5两一只的，大约80元一对，小的20——50元一对，价格不等，我们每个人都买了一些。满载而归，身、手、心、眼、胃都不空着，心满意足的回家。
补充：因为我自己是蟹盲，所以此次早就让懂行的朋友力荐，这家“沺泾”牌，绝对是最正宗的阳澄湖大闸蟹之一，我们还亲自看见了老板是如何把“沺泾”的铭牌用激光刻在大闸蟹背上的。
如果有朋友想去吃，可以和船老板联系，因为湖中小岛上的餐厅是一定要有预约才有人来接你，没有对外售票的交通方式。我们不明白为什么。
阳澄湖品蟹自驾游攻略
[四条路线任你选]
1、昆山巴城[单程约60KM]
上海――沪宁高速巴城出口――巴城
2、阳澄湖岛[单程约60KM]
上海――沪宁高速苏州工业园区出口――维亭镇――阳澄湖岛
3、阳澄湖镇[单程约90KM]
上海――沪宁高速苏州工业园区出口――G312――马鞍山路――民权路――阳澄湖镇
4、沙家浜[单程约90KM]
上海――沪宁高速乍家苏出口――常熟市――沙家浜
阳澄湖风景秀丽，环境优美，拥有清澄开阔的湖水和丰饶的物产。优秀的水质养育出了举世闻名的大闸蟹，到阳澄湖来的游人大多是为了饱尝这世间少有的美味。阳澄湖的蟹有着与众不同的四大特点：青背、白肚、黄毛、金爪。阳澄湖离上海非常近，每到品蟹的金秋时节，乐于享受生活的上海人总会去阳澄湖品一品这正宗的大闸蟹。
[路况]
路况良好，不要超速，吃蟹时节可能拥堵。
[推荐景点]
阳澄湖古有虞山积雪、石轴行云、阳城烟雨、笠浦风帆、湖亭月色、掸寺钟声、芦滩落雁等为著名景点；今有规划、设计中的度假村、游泳场、水上餐馆、舞厅、听潮屋等娱乐休闲项目。
[蟹菜谱]
芙蓉蟹斗、红膏炝蟹、蟹镶橙、姜醋白切蟹、清蒸湖蟹、姜葱煸蟹、蟹黄狮子头淮扬菜、蟹连鱼肚、咖喱螃蟹、香辣炒蟹、蟹肉烧冬瓜、辣椒蟹、菊花对蟹
[美食谍报]
店名：莲花蟹
地址：苏州阳澄湖镇莲花村（老板就是被称为“大指头”的养蟹大王）
电话：400-0512-011
美食谍报：是苏州阳澄湖行业协会推荐的吃蟹地方，相当正点。除了大闸蟹，奥灶面一定要点。
Tips：如果吃到不新鲜的蟹，保留证据，店家一般还是可以给换的。
店家准备的蘸料偏甜，建议自己要求，自己调配。
在蟹舫出来的时候不要忘记向店主要个停车卡，出蟹舫的时候凭卡免费放行，否则要交钱。
[当地特产]
“清水虾、鱼、蟹”被称为阳澄三宝，阳澄湖大闸蟹被饕餮者称为“蟹中之王”。
[去哪里兜着走]
买蟹的地方很多，要注意砍价和鉴别。
1、昆山巴城：巴城镇第一螃蟹交易市场，巴城镇第二螃蟹交易市场，或是阳澄湖畔的捕蟹船上都可以买到货真价实，物美价廉的大闸蟹。
2、阳澄湖岛：大闸蟹交易市场
3、阳澄湖镇：大闸蟹交易市场是阳澄湖镇最大的大闸蟹交易市场，另外，阳澄湖畔的捕蟹船上也能买到正宗的大闸蟹
4、沙家浜：沙家浜螃蟹交易市场。
最佳季节
每年11月，秋黄蟹肥之时，正是去阳澄湖吃蟹的好时候。
小贴士：
谁是第一个吃大闸蟹的人？
鲁迅说：“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”
“先民勤耜，秋稼在望，屡因八足双螯之水虫为患，盘禾伤人，皆畏，若虎狼而称为“夹人虫”也，及至夏禹治水命巴解督工晚间营地举火照明，倏然，水虫若紫云压城，见光亮汹涌疾至众皆大骇，且被螯伤者甚多巴解设谋除害，筑城挖壕，灌以沸水防阻，燃火照明，水虫复来，越壕而皆被烫死，甲壳彤红，溢香诱涎，巴解惑而品尝，首知“夹人虫”乃味鲜超俞百物之美食也，众亦嚼而喜相饕餮。于是乎，害患成珍馐矣。为志纪巴解敢为天下先之功，遂以解字凌于虫字之上，呼之为“蟹”。此举盘古氏开天辟地，诸神话类然。诚为敬仰先民大智大勇之创世精神也，巴蟹受封斯地，繁衍城邑，即巴城也，尚建巴王祠配享。”
――《巴城志》
唐代诗人李白：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”。
“不识阳澄愧对目，不食螃蟹辜负腹”
《世说新语.任诞》记载，晋毕卓（字茂世）嗜酒，间说：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”
阳澄湖蟹肉质细嫩，营养丰富。同其它螃蟹或别的水产品相比，所含的水份较少，含蛋白质、脂肪质、碳水化合物和维生素A等营养成份特别丰富。每100克蟹肉中含碳水化合物7克、蛋白质14克、热量139千卡、铁13毫克、核黄酸0.71毫克、维生素A5960国际单位。
阳澄湖开放时间
周一至周五 8:00--23:00
周六至周日 9:00--22:00
[大闸蟹的六种挑法]
1.看蟹壳壳贝：色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。
2.看肚脐肚脐：突出来的，一般都脂肥膏满；凹进去的，大多是膘体不足。
3.看蟹足足爪：蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。
4.看雌雄：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。一般肚脐圆形为雌蟹，肚脐尖形为雄蟹。
5看活力：将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
6.看“横行”：爬行时肚腹离地者就是好蟹。当然，蟹足均被绑住，那就不在此列了。不过，还可看蟹反应是否灵敏，若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠灵活闪动，或者会“口喷白泡”者，尤佳。
[大闸蟹的N种做法]
N1：清蒸大闸蟹
最经典的做法，主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。
N2：椒盐炒蟹
很适合下酒，吃时最好配以黄酒，以花雕最佳。也可配一杯冰凉凉的啤酒，细品现代风味的大闸蟹。
N3：蟹汤浸水东芥菜
比较清淡，尝过之前几种大闸蟹后吃再适合不过了。
N4：淮扬蟹粉米饭
将蟹和饭一起蒸，让蟹汁渗到饭里，蟹香诱人。
N5：蟹粉干捞翅
这用大闸蟹和金钩翅制成。风味独特，卖相极好。
N6：黄酒冻醉蟹
闸蟹浸入黄酒中制成，酒的香味和蟹的鲜味相得益彰。
N8: 蟹酿橙
选熟透且带有两片叶子的大橙子，把顶部切下去瓤，把大闸蟹的黄、肉塞入其中，再以切下的顶部封口放入蒸锅中蒸熟。滋味清香，悠然而生雅趣。
N9: ……爱美食的你可以自创自己的做法哦！
Tips：大闸蟹的寒性，烹煮时可加紫苏叶和生姜，因两者均属辛温，增加鲜味之余，又能抑制大闸蟹的寒性；吃过大闸蟹后，可以生姜或紫苏叶泡茶饮，以化解胃寒，减低对肠胃造成的影响。
古医书记载：“凡柿同蟹食，令人腹作泻。”蟹含丰富蛋白质，柿的鞣酸很多，两者同吃，会凝固硬化。此外，蟹和柿都属寒凉之物，同时进食过量容易引致不适。“偶中蟹毒，煎紫苏汁饮之，或捣冬瓜汁饮之，俱可解散。”
[吃蟹四除]
1. 除腮，在蟹体两侧，形如眉毛，成条状排列；
2. 除胃，位于蟹骨前半部，紧连蟹黄，形如三角形小包；
3. 除心，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈六角形，不易识别；
4. 除肠，位于蟹脐中间，呈条状；
[饕餮有方]
正确的吃蟹方法：
1.蟹黄或蟹油：先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，先吃蟹黄或蟹油，这是螃蟹身上最好吃的东西。
2. 蟹肉：最好把螃蟹掰成两半，鲜美的蟹肉就暴露出来。
3. 蟹腿肉：用专门夹子把腿的硬壳夹碎，或用牙签或者叉子把蟹肉弄出来。
Tips: 螃蟹壳很硬，螃蟹的腿也很尖。小心牙齿！
吃大闸蟹，不要一味地追求分量大。通常的说法是雌三雄四。雌蟹三两适宜，而雄蟹四两合适。
[吃蟹三大件]
绍兴的黄酒、镇江的米醋、精细之人还好配上蟹八件。
“蟹八件”于晚清时开始在民间流行，包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙八件专吃蟹的小工具，分别用来垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛。
[特别提醒]
应少食和禁忌大闸蟹者：
1.肝脏疾病，脂肪肝患者；
2.肥胖病患者；
3.肾功能不全者；
4.高血压、高血脂、糖尿病等；
5.过敏者
6.腹泻、胃痛、感冒发烧病人。
7.孕妇
Tips: 如果过敏，用九层塔25克和3碗半水滚至1碗饮用，以消解虾蟹的毒性。
一般（雌蟹三两 雄蟹四两 ）80元/对。
（雌蟹四两 雄蟹半斤 ）120元/对。
去阳澄湖吃螃蟹，要记住，有东湖和中湖的区别，上海现在超市里面卖地最火的是苏州阳澄湖大闸蟹，那个其实是大兴的，买螃蟹不要光看价格要看吃到的真正味道，苏州那个所谓的阳澄湖大闸蟹，别管它是打激光或者带戒指，其实都是大兴的，为什么，因为他们根本就不是阳澄湖本身的大闸蟹，至少不是东湖的，阳澄湖最好吃的螃蟹就出在东湖，就是现在的巴城和正仪那边，别的地方只是抢注了阳澄湖的品牌而已，可是螃蟹的质量还是很多差别的，最简单一个问题就是纯种问题，正仪那边有中国最大的阳澄湖大闸蟹繁殖基地，他们放下去的蟹苗都是纯种的，而且，大闸蟹放在湖里和湖边又有区别，在湖边和塘里也有区别，在塘里和泥沼还有区别，真正的清水大闸蟹都是在湖中央（2米多水深),而且放一百个蟹苗下去，存活不会超过50，而且放养的密度也非常有讲究，是喂的螺蛳和螺蛳饲料也差别非常大
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