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商品详细描述
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没食子酸丙酯简介“
名称：没食子酸丙酯
CAS No. 121-79-9
EINECS 204-498-2
性状：白色至浅褐色结晶粉末，或微乳白色针状结晶。无臭，微有苦味，水溶液无味。
【简介】
PG难溶于水，微溶于棉子油、花生油、猪脂。其0.25%水溶液的PH值为5.5左右。没食子酸丙酯比较稳定，遇铜、铁等金属离子发生呈色反应，变为紫色或暗绿色，有吸湿性，对光不稳定，发生分解，耐高温性差。
【各种食品中PG使用量】
|
食品 |
用量% |
|
坚果与籽类罐头 |
0.01 |
|
动物油 |
0.001-0.01 |
|
植物油 |
0.001-0.02 |
|
全脂奶粉 |
0.005-0.01 |
|
人造黄油 |
0.001-0.01 |
|
面包 |
0.001-0.004 |
|
谷类食品 |
0.003 |
|
口香糖基质 |
0.1 |
|
糖果 |
0.01 |
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