法国骑士庄园正牌干红葡萄酒2006

荣誉/评分:
杰西斯.罗宾逊 Jancis Robinson：17/20分
史蒂芬.坦泽 Stephen Tanzer：91分
RVF法国葡萄酒论：18/20分

等级: Grand Cru Classe de Graves AOC 格拉夫列级酒庄

特点介绍: 骑士庄酒色泽深厚，酒香复杂，具有烟草等气息，结构好，强劲耐久。David Peppercorn(葡萄酒大师Master of Wine)认为骑士酒庄堪比Chateau Haut-Brion，La Mission Haut-Brion，而Clive Coates更是誉之为格拉夫最为著名的三个酒庄(另外有Chateau Haut-Brion，La Mission Haut-Brion)之一。Robert Parker 评价骑士酒庄的产品为“真正葡萄酒鉴赏家的葡萄酒”。

葡萄品种: 赤霞珠 （Cabernet Sauvignon）63%， 美乐 （Merlot）30%， 品丽珠 （Cabernet Franc） & 小维多 （Petit Verdot） 7%

土壤气候: 骑士酒庄葡萄园土壤表层为黑色砂土混有较多砾石，透性好而肥力弱；深层土壤为粘土混以砾石，肥力相对较高。毕加索(Pijassou)教授说：如果在波尔多有酒庄的葡萄园土壤可以拒绝INAO(国家原产地命名组织)的分级，应当包括骑士庄园、柏翠庄园(Chateau Petrus)和伊甘庄园(Chateau dYquem)

香气与口感：黑树莓，黑醋栗的香气混合微妙的焦土和烧烤香料气息。中等偏重酒体，口感圆润，甘美，迷人，并且非常复杂。

醒酒方式/时间: 建议醒酒时间60分钟。

配餐建议: 烤猪肉、牛仔柳、烤鸭、红肉，以及奶酪，例如博福特奶酪，羊乳干酪等。且极宜搭配牛肉、小羊肉（小羔羊肉）、小牛肉和野味。

酿制方式: 为了获得较大的浸渍面积，骑士酒庄红葡萄酒的发酵罐直径大于高度(2.85m/2.5m)。发酵温度为31-32度，随着发酵进行，每天降低1-2度，淋皮与踩皮相结合。采用50%的新橡木桶进行21个月的陈酿。

种植方式: 红葡萄种植比例为65%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)， 30%美乐(Merlot)，和2.5%小维多(Petit Verdot)及2.5%品丽珠(Cabernet Franc);白葡萄的种植比例则为70%长相思(Sauvignon Blanc)，30%赛美蓉(Semillon)。葡萄植株的平均树龄为25年。