南阳莲子羹的做法莲子羹技术培训

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莲子羹，冷食、热食均可，具有清心顺气的功效，根据配料不同可以做出多种口味。其中莲子能够强心安神，有较好的保健效果。

　　原料：干莲子250克，西米100克，水适量，白糖适量

　　制作方法

　　①将去衣去心的干莲子用水冲洗干净，再放入蒸锅内，隔水蒸至莲子酥软，取出。

　　②于沸水内加入冲洗干净的西米，煮数分钟取出，用冷水浸泡1小时至西米呈透明状，取出，将西米加适量水加热煮沸，改用文火煮至西米粒酥熟。

　　③将蒸酥的莲子加入西米粥中，加白糖，边搅匀边加热煮沸。

　　④晾凉，放入冰箱内冷凉即成。

　　附注

　　①干莲子必须要市售的无皮、无心的莲子。

　　②此品冷食、热食均可。

　　特色

　　具有清心顺气功效，特别适合妊娠期孕妇食用，具有保健功效。

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