上海重庆酸辣粉培训哪里好

上海重庆酸辣粉培训哪里好?特色小吃酸辣粉培训，酸辣粉技术培训，上海德志小吃培训学校学员在酸辣粉培训期间，400-788-7517，吃住免费,包教包会，再次培训不收任何费用，目前已经推广到国外新加坡，马来西亚，澳大利亚，台湾，香港，澳门等地区。将民族特色酸辣粉小吃发扬光大！


上海德志酸辣粉培训的酸辣粉技术，正是在重庆酸辣粉的基础上,根据自己多年做酸辣粉的经验，潜心专研、反复实验，柔和四川的尖辣，加上武汉风味，口味独特，汤料鲜美。德志酸辣粉有两大基本类型的口味，一种是酸辣型，一种是清爽型，然后由这两种系列口味演变成多种特色口味。
　德志小吃酸辣粉技术之酸：酸辣粉的酸，除了采用高品质的食醋来调味之外，还会加入一种90%的人都会忽略，也不明白其中道理的“酸”--乳酸，来进行整体酸味的调和。因为单纯依靠醋的酸味，口感会比较尖锐，不够柔和，另外酸味的层次也单一，不够醇厚、饱满。而乳酸的加入，一方面它具有调和醋酸的功能，两种酸融在一起产生的酸味就会很柔和，饱满。同时，乳酸还具有清口、提鲜、增香的作用，更能促进人的食欲和消化。这两种酸的搭配不仅让口味更和谐（调好的的德志酸辣粉的酸度PH值应该在3.8-4之间），从营养上也更合理，非常科学。
　　德志小吃酸辣粉技术之辣：酸辣粉的辣，是属于香辣与鲜辣结合的。为了保证这种辣的和谐，我们的选用“辣椒”来调配辣度，灯笼椒调配辣油的香，经此调配，出来辣味才真正香辣可口，厚重香醇。
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